Quinoa-Risotto mit Pilzen und Spinat

Name: Quinoa-Risotto mit Pilzen und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Quinoa; 800 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 250 g Champignons; 150 g Spinat; 100 ml Weißwein; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 50 g Parmesan

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Italien

KI Generiert

Vegan

Mahlzeit

Hauptgericht

Internationale Küche

Italienische Küche

Ernährungsformen

Vegan

Eigenschaften

Gesunde Ernährung

Vegetarische Rezepte

Dieses Quinoa-Risotto ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Risottos. Die erdigen Aromen der Pilze harmonieren perfekt mit dem nussigen Geschmack des Quinoas, während der frische Spinat eine lebendige Farbe und einen Hauch von Frische hinzufügt. Ein Hauch von Knoblauch und Zwiebeln rundet das Gericht ab und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

Quinoagut abgespült

800 ml

Gemüsebrühe

2 EL

Olivenöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

250 g

Champignonsin Scheiben geschnitten

150 g

Spinatfrisch, gewaschen

100 ml

Weißwein

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

50 g

Parmesangerieben, optional

Utensilien

großer Topf

Messer

Kochlöffel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

2 EL Olivenöl

–

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 2

Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

250 g Champignonsin Scheiben geschnitten

Schritt 3

Den Quinoa hinzufügen und kurz mit anrösten. Dann mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.

200 g Quinoagut abgespült

–

100 ml Weißwein

Schritt 4

00:20:00

Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Quinoa die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.

800 ml Gemüsebrühe

Schritt 5

Den frischen Spinat unterheben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

150 g Spinatfrisch, gewaschen

–

1 TL Salz

–

½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Optional den geriebenen Parmesan unterrühren und sofort servieren.

50 g Parmesangerieben, optional

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.