Butternut-Kürbis Pasta mit Parmesanbutter

Name: Butternut-Kürbis Pasta mit Parmesanbutter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 470 g Butternut-Kürbis; 500 g Weizenmehl; 2 TL Salz; 25 g Butter; 40 g Parmigiano Reggiano

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Deutschland

KI Generiert

Vegetarisch

Taucht ein in ein Rezept, das euch umhauen wird! Butterweich und nussig, der Butternut-Kürbis harmoniert perfekt mit der zarten, selbstgemachten Pasta. Der Höhepunkt dieses Gerichts ist die geschmolzene Parmesanbutter, die einen herzhaften, buttrigen Geschmack entfaltet. Mit einem Hauch von rosa Beeren als Garnierung wird dieses Gericht nicht nur zum Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. Perfekt für die kälteren Monate im Jahr und ein echtes Highlight in jeder Küche!

kai_und_koestlichkeiten

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Pasta

470 g

Butternut-Kürbisgeschält und gewürfelt

500 g

Weizenmehl

2 TL

Salz

Parmesanbutter

25 g

Butterzerlassene

40 g

Parmigiano Reggianofrisch gerieben

Utensilien

Schüssel

Küchenschere

Pürierstab

Schöpfkelle

großer Topf

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Butternut-Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kocht den Kürbis, bis er weich ist, etwa 10-15 Minuten. Danach gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser entfernen.

470 g Butternut-Kürbisgeschält und gewürfelt

Schritt 2

Den weichgekochten Kürbis mit einem Pürierstab pürieren, bis eine feine, homogene Masse ohne Stückchen entsteht.

470 g Butternut-Kürbisgeschält und gewürfelt

Schritt 3

Mehl und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen. Das Kürbispüree hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, etwas mehr Mehl einarbeiten.

500 g Weizenmehl

–

2 TL Salz

Schritt 4

00:05:00

Den Teig in zwei Stränge formen und für etwa 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer sauberen Küchenschere ungefähr 2 cm große Stücke schneiden.

500 g Weizenmehl

–

2 TL Salz

Schritt 5

Die Kürbisstücke in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für ein paar Minuten kochen. Sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen, was etwa 2-3 Minuten dauert.

470 g Butternut-Kürbisgeschält und gewürfelt

Schritt 6

In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und den Parmigiano Reggiano frisch reiben.

470 g Butternut-Kürbisgeschält und gewürfelt

Schritt 7

Die gekochte Pasta direkt mit einer Schöpfkelle in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter geben. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Butter und dem Käse überzogen ist.

500 g Weizenmehl

Schritt 8

Das Gericht auf Teller anrichten und mit weiteren Parmesanraspeln und rosa Beeren garnieren. Sofort servieren.

470 g Butternut-Kürbisgeschält und gewürfelt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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