Entenbrust mit Maronen und Rosenkohl
Diese herbstliche Variante des Weihnachtsessens ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die zarte Entenbrust wird mit einer knusprigen Haut und saftigem Fleisch serviert, während die süßen Maronen und der leicht bittere Rosenkohl eine perfekte Ergänzung bilden. Die Aromen vermischen sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen verzaubert. Ein Gericht, das nicht nur an Weihnachten, sondern das ganze Jahr über genossen werden kann.
Zutaten
- 800 g Entenbrust
- 400 g Maronen
- 500 g Rosenkohl
- 50 g Butter
- 2 EL Honig
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Entenbrust waschen und trocken tupfen.
- Schritt 2
Die Haut der Entenbrust mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
- Schritt 3
Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 4
Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten hineinlegen.
- Schritt 5
Die Entenbrust bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Schritt 6
Währenddessen die Maronen in einer separaten Pfanne mit Butter und Honig anbraten.
- Schritt 7
Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten garen.
- Schritt 8
Die Entenbrust wenden und für weitere 5-7 Minuten braten, bis sie gar ist.
- Schritt 9
Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
- Schritt 10
Den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen und zu einer Sauce einkochen lassen.
- Schritt 11
Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit den Maronen und dem Rosenkohl auf Tellern anrichten.
- Schritt 12
Die Sauce darüber geben und servieren.
Utensilien
- Topf
- Pfanne
- scharfes Messer
- Alufolie
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