Überbackener Tortellini-Auflauf mit veganer Holondaise
Cremig, kÄseig und einfach SO GUT – dieser überbackene Tortellini-Auflauf ist ein Fest für die Sinne. Mit perfekt gegartem Gemüse und einem unwiderstehlich würzigen, veganen Holondaise, der das Ganze verfeinert, wird jedes Biss zum Genuss. Die aromatischen Gewürze und der schmelzende alternative Käse vereinen sich in einem harmonischen Zusammenspiel, das selbst die strengsten Feinschmecker begeistern wird.
Zutaten
Hauptzutat (Tortellini und Gemüse)
- 500 g vegane Tortellini
- 700 g TK-Kaisergemüse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Packung vegane Baconwürfel
- 1 Packung veganer Reibekäse
Schritte
- Schritt 1
In einem Topf das TK-Kaisergemüse in 500 ml Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 2
In den letzten 1-2 Minuten die veganen Tortellini hinzufügen und kurz mit kochen. Danach alles abgießen.
500 g vegane Tortellini
- Schritt 3
Für die Holondaise die ungesüßte Pflanzenmilch in einem kleinen Topf leicht erhitzen. Die vegane Butter darin schmelzen lassen.
1 Packung vegane Baconwürfel
- Schritt 4
Senf, Zitronensaft, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Muskat und Kala Namak in die warme Pflanzenmilch einrühren.
- Schritt 5
Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, dann in die Soße geben und unter ständigem Rühren zum Andicken bringen.
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und beiseite stellen.
- Schritt 7
Die vorgegarte Tortellini und das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben.
700 g TK-Kaisergemüse 500 g vegane Tortellini
- Schritt 8
Die würzige Holondaise gleichmäßig über die Tortellini und das Gemüse gießen und gut vermengen.
- Schritt 9
Vegane Baconwürfel und veganen Reibekäse gleichmäßig darauf verteilen.
- Schritt 10
Die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft stellen und etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.
- Schritt 11
Falls gewünscht, nach 20 Minuten nochmal etwas extra Käse auf den Auflauf geben und weiterbacken.
Utensilien
- Ofen
- Topf
- Siebschale
- Löffel
- kleiner Topf
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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