Ful Medames
Ful Medames ist ein traditionelles ägyptisches Gericht, das aus gekochten Favabohnen besteht und mit einer Vielzahl von frischen Zutaten und Gewürzen verfeinert wird. Dieses herzhafte und nahrhafte Gericht bietet eine wunderbare Balance aus erdigen Bohnen, frischem Zitronensaft, würzigem Knoblauch und aromatischen Kräutern. Es ist ein perfektes Beispiel für die einfache, aber unglaublich schmackhafte Küche des Nahen Ostens.
Zutaten
- 500 g getrocknete Favabohnen über Nacht eingeweicht
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die über Nacht eingeweichten Favabohnen abgießen und in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
1 h 0 min
500 g getrocknete Favabohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
Die gekochten Bohnen abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
500 g getrocknete Favabohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 3
Den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Petersilie, gewürfelte Tomaten und gehackte Zwiebel zu den Bohnen geben und gut vermischen.
½ Bund Petersilie fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Tomaten gewürfelt 3 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 4
Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchmischen.
1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 5
Ful Medames warm servieren, optional mit zusätzlichem Olivenöl und Zitronenscheiben garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- großer Topf
- Gabel oder Kartoffelstampfer
- Messer
Fragen & Antworten
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