Gemüse Reisflocken Puffer

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Röste die Reisflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Öl an, dabei ständig umrühren, bis sie leicht goldbraun sind. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Flocken abkühlen.

   200 g Bio Reisflocken

2. Schritt 2

   Schäle die Karotten und reibe sie klein. Wasche die Zucchini und reibe sie ebenfalls fein.

   200 g Zucchini fein gerieben 250 g Karotten klein gerieben

3. Schritt 3

   Vermische die abgekühlten Reisflocken, die geriebenen Karotten und die Zucchini in einer Schüssel. Übergieße alles mit der heißen Gemüsebrühe, rühre gut um und lasse die Mischung für 15 Minuten ziehen.

   15 min

   100 ml heiße Gemüsebrühe 250 g Karotten klein gerieben 200 g Zucchini fein gerieben 200 g Bio Reisflocken

4. Schritt 4

   Wasche die Frühlingszwiebel und schneide sie in kleine Röllchen. Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne und brate die Frühlingszwiebel kurz an, bis sie leicht anschwitzt.

   1 Stück Frühlingszwiebel in kleine Röllchen geschnitten 20 ml Rapsöl zum Anbraten

5. Schritt 5

   Gib die Eier und die angebratenen Frühlingszwiebeln zur Reisflockenmischung und rühre alles gut durch.

   2 Stück Eier 1 Stück Frühlingszwiebel in kleine Röllchen geschnitten

6. Schritt 6

   Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne und forme aus der Mischung kleine Puffer. Brate sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig an.

   20 ml Rapsöl zum Anbraten

7. Schritt 7

   Für den Dip hacke die Petersilie klein und vermische sie mit dem griechischen Joghurt. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.

   200 g Bio Reisflocken

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Pfanne zum Braten
• beschichtete Pfanne
• Reibe
• Messer

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