Moqueca de Peixe
Moqueca de Peixe ist ein traditionelles brasilianisches Fischgericht, das die Aromen des Meeres mit einer reichen, cremigen Kokosnussbasis und einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gewürzen vereint. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne, mit seiner leuchtenden Farbe, dem verlockenden Duft und dem unvergleichlichen Geschmack. Es ist ein perfektes Beispiel für die brasilianische Küche, die für ihre lebendigen und herzhaften Aromen bekannt ist.
Zutaten
Moqueca de Peixe
- weißer Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) in große Stücke geschnitten 800 g
- Kokosmilch 400 ml
- Tomaten in Scheiben geschnitten 4 Stück
- Rote Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
- Gelbe Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Zwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Olivenöl 3 EL
- Limettensaft 2 EL
- Frischer Koriander gehackt 1 Bund
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Palmöl (Dendê-Öl) 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Den Fisch mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten marinieren lassen.
10 min
800 g weißer Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) (in große Stücke geschnitten) 2 EL Limettensaft ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Die Paprikastreifen und Tomatenscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
5 min
1 Stück Gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 4 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) - Schritt 4
Den marinierten Fisch und die Kokosmilch in den Topf geben und vorsichtig umrühren.
800 g weißer Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) (in große Stücke geschnitten) 400 ml Kokosmilch - Schritt 5
Das Palmöl hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
20 min
2 EL Palmöl (Dendê-Öl) - Schritt 6
Mit gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.
1 Bund Frischer Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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