Veganer Couscous aus Algerien

Name: Veganer Couscous aus Algerien
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Algerien
Ingredients: 250 g Couscous; 1 Stück Zwiebel, gewürfelt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zucchini, gewürfelt; 1 Stück Paprika, gewürfelt; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Zimt; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

Ein köstliches, aromatisches Gericht, das die Essenz der nordafrikanischen Küche einfängt. Der perfekt gegarte Couscous verbindet sich harmonisch mit einer Vielzahl frischer Gemüse, die in aromatischen Gewürzen geschwenkt werden. Die süße Note der Karotten und der Zucchini harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Kreuzkümmels und dem wärmenden Aroma von Zimt, während die frischen Kräuter das Gericht mit einem Hauch von Frische abrunden. Ideal für eine gemütliche Abendmahlzeit!

0.0 (0)

Vegan

#einfache rezepte #wohlfühlessen #gesunde ernährung #gesund #gemüse #vegetarisch #nordafrikanische küche #vegan #couscous #schnelle gerichte #algerisch #eintöpfe #herzhaft #gewürze #küchenklassiker

Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.

250 g Couscous
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

1 Stück Zwiebel (gewürfelt) 2 EL Olivenöl
Karotten, Zucchini, Paprika und Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

2 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Zucchini (gewürfelt) 1 Stück Paprika (gewürfelt)
Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Zimt) hinzufügen und gut vermengen, um die Aromen freizusetzen.

1 TL Kurkuma 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zimt
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

500 ml Gemüsebrühe
Den Couscous unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

0 0 Pfeffer 250 g Couscous 0 0 Salz
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren!

1 Stück Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)