Veganer Couscous aus Algerien
Ein köstliches, aromatisches Gericht, das die Essenz der nordafrikanischen Küche einfängt. Der perfekt gegarte Couscous verbindet sich harmonisch mit einer Vielzahl frischer Gemüse, die in aromatischen Gewürzen geschwenkt werden. Die süße Note der Karotten und der Zucchini harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Kreuzkümmels und dem wärmenden Aroma von Zimt, während die frischen Kräuter das Gericht mit einem Hauch von Frische abrunden. Ideal für eine gemütliche Abendmahlzeit!
Zutaten
Couscous und Gemüse
- 250 g Couscous
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zucchini gewürfelt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 0 nach Geschmack Salz
- 0 nach Geschmack Pfeffer
- 1 Stück Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)
Schritte
- Schritt 1
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
250 g Couscous
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
1 Stück Zwiebel gewürfelt 2 EL Olivenöl
- Schritt 3
Karotten, Zucchini, Paprika und Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
2 Stück Tomaten gewürfelt 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 1 Stück Zucchini gewürfelt 1 Stück Paprika gewürfelt
- Schritt 4
Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Zimt) hinzufügen und gut vermengen, um die Aromen freizusetzen.
1 TL Kurkuma 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zimt
- Schritt 5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 6
Den Couscous unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
0 nach Geschmack Pfeffer 250 g Couscous 0 nach Geschmack Salz
- Schritt 7
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren!
1 Stück Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel zum Umrühren
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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