Schokoladentrüffel mit Johannisbeer-Ganache
Diese Schokoladentrüffel mit einer verführerischen Johannisbeer-Ganache sind der perfekte süße Genuss für Schokoladenliebhaber. Mit dunkler Schokolade und frischen Johannisbeeren sind sie der ideale Snack für gesellige Anlässe oder einfach für einen besonderen Moment zu Hause. Die Kombination aus süßer Schokolade und der leicht säuerlichen Note der Johannisbeeren sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Lass dich von diesem köstlichen Rezept verführen!
Zutaten
Trüffelmasse
- 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Schritte
- Schritt 1
Zuerst die dunkle Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- Schritt 2
Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade zu kochen beginnt, dann vom Herd nehmen.
100 ml Sahne
- Schritt 3
Gieße nun die heiße Sahne über die gehackte Schokolade. Lass es für ein paar Minuten stehen, damit die Schokolade schmelzen kann.
2 min
100 ml Sahne 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- Schritt 4
Rühre die Mischung vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Löffel um, bis sie glatt und homogen ist.
200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- Schritt 5
Füge die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut um, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Mischung glänzend ist.
1 TL Vanilleextrakt 30 g Puderzucker 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil) 50 g Butter
- Schritt 6
Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Masse fest werden kann.
1 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Backblech
- Topf
- hitzebeständige Schüssel
- Löffel
- Backpapier
Fragen & Antworten
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