Machboos

Name: Machboos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 1000 g Lammfleisch oder Hähnchen, in Stücke geschnitten; 500 g Basmati-Reis, gewaschen und abgetropft; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 2 Stück Getrocknete Limetten, mit einer Gabel eingestochen; 6 Stück Kardamomkapseln, leicht zerdrückt; 2 Stück Zimtstangen; 5 Stück Nelken; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1000 ml Wasser; 1 Bund Petersilie, gehackt; 3 EL Öl

Machboos ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhaften Zutaten bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit aromatischen Gewürzen und Reis, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Mischung aus Kardamom, Zimt, und getrockneten Limetten verleiht dem Gericht eine einzigartige Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Machboos

Lammfleisch oder Hähnchen in Stücke geschnitten 1000 g
Basmati-Reis gewaschen und abgetropft 500 g
Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
Tomaten gewürfelt 3 Stück
Tomatenmark 2 EL
Getrocknete Limetten mit einer Gabel eingestochen 2 Stück
Kardamomkapseln leicht zerdrückt 6 Stück
Zimtstangen 2 Stück
Nelken 5 Stück
Lorbeerblätter 2 Stück
Kurkuma 1 TL
Kreuzkümmel 1 TL
Korianderpulver 1 TL
Salz 2 TL
Pfeffer 1 TL
Wasser 1000 ml
Petersilie gehackt 1 Bund
Öl 3 EL

Utensilien

Schneidebrett
großer Topf
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Öl
Knoblauch und Tomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Wartezeit 5 min

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 Stück Tomaten (gewürfelt)
Tomatenmark einrühren und das Fleisch hinzufügen. Alles gut vermischen und für 10 Minuten anbraten.

Wartezeit 10 min

1000 g Lammfleisch oder Hähnchen (in Stücke geschnitten) 2 EL Tomatenmark
Die getrockneten Limetten, Kardamomkapseln, Zimtstangen, Nelken, Lorbeerblätter, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.

5 Stück Nelken 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Getrocknete Limetten (mit einer Gabel eingestochen) 2 TL Salz 6 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt) 2 Stück Zimtstangen 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt für 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 45 min

1000 ml Wasser
Den Reis hinzufügen und gut umrühren. Zugedeckt für weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Wartezeit 20 min

500 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft)
Den Topf vom Herd nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

1 Bund Petersilie (gehackt)