Machboos
Machboos ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhaften Zutaten bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit aromatischen Gewürzen und Reis, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Mischung aus Kardamom, Zimt, und getrockneten Limetten verleiht dem Gericht eine einzigartige Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Machboos
- Lammfleisch oder Hähnchen in Stücke geschnitten 1000 g
- Basmati-Reis gewaschen und abgetropft 500 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Getrocknete Limetten mit einer Gabel eingestochen 2 Stück
- Kardamomkapseln leicht zerdrückt 6 Stück
- Zimtstangen 2 Stück
- Nelken 5 Stück
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Kurkuma 1 TL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Salz 2 TL
- Pfeffer 1 TL
- Wasser 1000 ml
- Petersilie gehackt 1 Bund
- Öl 3 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Öl - Schritt 2
Knoblauch und Tomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 3
Tomatenmark einrühren und das Fleisch hinzufügen. Alles gut vermischen und für 10 Minuten anbraten.
10 min
1000 g Lammfleisch oder Hähnchen (in Stücke geschnitten) 2 EL Tomatenmark - Schritt 4
Die getrockneten Limetten, Kardamomkapseln, Zimtstangen, Nelken, Lorbeerblätter, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
5 Stück Nelken 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Getrocknete Limetten (mit einer Gabel eingestochen) 2 TL Salz 6 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt) 2 Stück Zimtstangen 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver - Schritt 5
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt für 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
45 min
1000 ml Wasser - Schritt 6
Den Reis hinzufügen und gut umrühren. Zugedeckt für weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
20 min
500 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft) - Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
- Schritt 8
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
1 Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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