Gretasomis herbstlicher Hühnersalat
Dieser herbstliche Hühnersalat ist eine harmonische Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Römersalat und süßen Birnenscheiben. Die getrockneten Preiselbeeren und gerösteten Pekannüsse verleihen dem Salat eine angenehme Textur und einen Hauch von Süße, während der zerbröckelte Feta-Käse für eine cremige Note sorgt. Abgerundet wird das Ganze durch eine würzige Balsamico-Vinaigrette, die dem Salat eine erfrischende Säure verleiht. Ein perfektes Gericht für einen leichten, aber dennoch sättigenden Herbstgenuss.
Zutaten
Salat
- ½ Tasse Feta-Käse zerbröckelt
- ⅛ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL Öl
- 1 Kopf Römersalat gespült und getrocknet
- 2 Stück Birnen entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
- 1 Tasse Pekannüsse leicht geröstet
- 500 g Hähnchenbrust der Länge nach halbiert
- ½ TL Salz
Balsamico-Vinaigrette
- 3 EL Balsamico
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Stück Knoblauchzehe gepresst oder fein gehackt
- ½ Tasse Olivenöl
- ¼ TL Salz
- ⅛ TL Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Hähnchenbrust der Länge nach halbieren, auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenbrust 3-4 Minuten pro Seite anbraten oder bis sie vollständig durchgegart ist. Auf ein Schneidebrett geben und das Huhn ruhen lassen, während du den Salat zubereitest, dann in Streifen schneiden.
5 min
1 EL Öl ½ TL Salz 500 g Hähnchenbrust der Länge nach halbiert ⅛ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 2
In einer mitteltrockenen Pfanne die Pekannüsse bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang unter häufigem Wenden rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Von der Hitze nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
1 Tasse Pekannüsse leicht geröstet
- Schritt 3
In einer großen Schüssel den gehackten Römersalat, geschnittene Birnen, getrocknete Preiselbeeren, geröstete Pekannüsse, zerbröckelten Feta und das gekochte Hähnchen in Scheiben mischen.
1 Kopf Römersalat gespült und getrocknet 500 g Hähnchenbrust der Länge nach halbiert 1 Tasse Pekannüsse leicht geröstet ½ Tasse Feta-Käse zerbröckelt 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren 2 Stück Birnen entkernt und in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Zutaten für das Dressing in einem kleinen Einmachglas vermischen. Mit Deckel abdecken und kräftig schütteln, um es zu vermischen.
½ Tasse Olivenöl 1 Stück Knoblauchzehe gepresst oder fein gehackt 1 EL Dijon-Senf ⅛ TL Schwarzer Pfeffer ¼ TL Salz 3 EL Balsamico
- Schritt 5
Den Salat mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln und alles vermischen.
Utensilien
- Schneidebrett
- kleines Einmachglas
- große Schüssel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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