Cremiges Kichererbsen-Brokkoli-Curry mit Dorade & Glasnudeln

Name: Cremiges Kichererbsen-Brokkoli-Curry mit Dorade & Glasnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 ml Kokosmilch; 1 EL Rote Currypaste; 100 g Kichererbsen, gekocht; 1 TL Kurkuma; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 TL Knoblauch, fein gehackt; 1 EL Sojasauce; 1 TL Limette, Saft frisch gepresst; 1 EL Erdnussöl; 200 g Doradenfilet, gewürfelt; 250 g Brokkoli, in Röschen; 100 g Glasnudeln, eingeweicht; 30 g Cashewnüsse, geröstet

Dieses cremige Kichererbsen-Brokkoli-Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion! Die zarte Dorade kombiniert mit den knackigen Brokkoliröschen und dem geschmeidigen Curry entfaltet ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen. Die Glasnudeln fangen die köstliche Sauce perfekt auf und die Cashewnüsse sorgen für einen befriedigenden Crunch. Mit einer leichten Schärfe aus der Currypaste und einem Spritzer Limette wird dieses Gericht nicht nur zum Genuss, sondern auch zu einem gesunden Erlebnis.

0.0 (0)

#schmecken #low carb #asiatisch #kichererbsen #glasnudeln #meeresfrüchte #gesund #würzig #brokkoli #vegetarisch #abendessen #erdnussöl #dorade #curry #schnell #kokosmilch

Rezept von janesvielfaltfoodblog

Cremiges Kichererbsen-Brokkoli-Curry mit Dorade & Glasnudeln

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Glasnudeln in einer Schüssel mit heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen.

Wartezeit 10 min

100 g Glasnudeln (eingeweicht)
Den Brokkoli in einem Topf mit kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren, dann sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Wartezeit 3 min

250 g Brokkoli (in Röschen)
Das Doradenfilet in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce und geriebenem Ingwer marinieren.

Wartezeit 5 min

1 TL Ingwer (gerieben) 1 EL Sojasauce 200 g Doradenfilet (gewürfelt)
In einer großen Pfanne das Erdnussöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die rote Currypaste für 2-3 Minuten anrösten, bis sie aromatisch sind.

Wartezeit 2 min

1 TL Ingwer (gerieben) 1 TL Knoblauch (fein gehackt) 1 EL Rote Currypaste
Die Kokosmilch, Kurkuma und die Kichererbsen hinzufügen. Die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

200 ml Kokosmilch 1 TL Kurkuma 1 EL Erdnussöl 1 TL Limette (Saft frisch gepresst)
Danach den blanchierten Brokkoli und die marinierten Doradenwürfel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten garen, bis die Dorade durchgegart ist.

Wartezeit 4 min

250 g Brokkoli (in Röschen) 200 g Doradenfilet (gewürfelt)
Die eingeweichten Glasnudeln auf Tellern anrichten, das Curry darüber geben und mit gerösteten Cashewnüssen bestreuen. Nach Belieben mit frischem Limettensaft servieren.

30 g Cashewnüsse (geröstet) 100 g Glasnudeln (eingeweicht) 100 g Kichererbsen (gekocht)