Rucola-Paprika-Sushi-Rollen
Diese Rucola-Paprika-Sushi-Rollen sind eine kreative und leckere vegetarische Alternative zu traditionellem Sushi. Frischer Rucola und knackige rote Paprika werden in perfekt klebrigem Sushi-Reis gewickelt und mit einer dünnen Schicht Nori eingepackt. Die Rolle bietet eine erfrischende Geschmackskombination mit einem Hauch von Schärfe und einer Knusprigkeit, die Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als beeindruckende Vorspeise geeignet ist. Diese sind nicht nur ansprechend in ihrer Farbe, sondern bieten auch einen gesunden Genuss ohne Fisch, ideal für Vegetarier und Veganer.
Zutaten
- Sushi-Reis 200 g
- Wasser gefährliches kochendes Wasser 300 ml
- Reisessig 2 EL
- Zucker 1 TL
- Salz ½ TL
- Rucola frisch 50 g
- Rote Paprika frisch 1 Stück
- Gurken frisch ½ Stück
- Nori-Blätter getrocknet 3 Stück
- Sesam geröstet 2 TL
- Sojasoße leicht salzig 50 ml
Schritte
- Schritt 1
Den Sushi-Reis gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und dann 200 g Sushi-Reis mit 300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
15 min
200 g Sushi-Reis 300 ml Wasser (gefährliches kochendes Wasser) - Schritt 2
Den Reis bei geringer Hitze mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Anschließend vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
15 min
- Schritt 3
Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und dann unter den abgekühlten Reis heben, bis alles gut vermischt ist.
2 EL Reisessig ½ TL Salz 1 TL Zucker - Schritt 4
Rucola waschen und abtropfen lassen. Die rote Paprika und die Gurke in feine Streifen schneiden.
50 g Rucola (frisch) ½ Stück Gurken (frisch) 1 Stück Rote Paprika (frisch) - Schritt 5
Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen. Eine dünne Schicht Sushi-Reis darauf verteilen und Platz am oberen Rand lassen.
3 Stück Nori-Blätter (getrocknet) - Schritt 6
Etwas Rucola, rote Paprika und Gurkenstreifen in einer Linie am unteren Rand auf dem Reis platzieren und einen halben Teelöffel Sesam darüber streuen.
1 Stück Rote Paprika (frisch) 50 g Rucola (frisch) 2 TL Sesam (geröstet) ½ Stück Gurken (frisch) - Schritt 7
Das Nori-Blatt mit Hilfe der Bambusmatte fest aufrollen und die Rolle mit einem scharfen Messer in sechs Stücke schneiden. Den Vorgang mit den verbleibenden Zutaten wiederholen.
- Schritt 8
Die fertigen Sushi-Rollen mit Sojasoße servieren und genießen.
50 ml Sojasoße (leicht salzig)
Utensilien
- Schneidebrett
- Bambusmatte
- Schüssel
- Topf
- scharfes Messer
Fragen & Antworten
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