Vegane Blaubeer Torte
Diese vegane Blaubeer Torte ist die perfekte Wahl für jeden Anlass! Sie begeistert mit ihrer feinen, saftigen Textur und dem natürlichen süßen Aroma der Bananen und Datteln. Die Creme aus veganer Schlagcreme und cremigem Kokosjoghurt, gepaart mit frischen Blaubeeren, sorgt für einen himmlischen Geschmack. Ideal für alle, die auf Eier und Milchprodukte verzichten möchten. Diese Torte ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie ohne Zuckerzusatz hergestellt wird. Ein absoluter Hit, der jedem schmeckt und auch optisch ein Genuss ist!
Zutaten
Teig
- 2 Stück Bananen reif
- 100 g Datteln entsteint
- 200 ml Hafermilch
- 1 EL Vanilleextrakt aus der Mühle
- 2 EL Zitronensaft
- 300 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt gemahlen
Creme
- 200 ml vegane Schlagcreme
- 200 g Blaubeeren
- 400 g veganer Kokosjoghurt
- 2 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
- 90 g San Apart
Schritte
- Schritt 1
Heize deinen Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Schritt 2
Fette eine 18cm Springform mit Margarine ein und streue sie mit etwas Dinkelmehl aus.
- Schritt 3
Püriere die entsteinten Datteln, reifen Bananen, Hafermilch, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schritt 4
In einer großen Schüssel vermische das Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Zimt.
- Schritt 5
Gib die pürierten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre alles gut miteinander.
- Schritt 6
Lass den Teig für 30 Minuten ruhen.
- Schritt 7
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für ca. 50 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er durch ist.
- Schritt 8
Lass den Gebackenen Kuchen vollständig auskühlen.
- Schritt 9
Schlage die vegane Schlagcreme in einer Schüssel steif.
- Schritt 10
Püriere die 200g Blaubeeren und vermische sie dann mit dem Kokosjoghurt und dem Zitronenabrieb.
- Schritt 11
Heb die geschlagene Sahne unter die Joghurt-Blaubeer-Mischung.
- Schritt 12
Lass das San Apart nach und nach einrieseln und rühre weiter, bis eine etwas festere Creme entsteht.
- Schritt 13
Teile den abgekühlten Kuchen in 4 gleichmäßige Böden auf.
- Schritt 14
Setze den unteren Boden mit einem Tortenring zusammen. Verteile 1/5 der Creme auf dem Boden und setze den nächsten Boden darauf, wiederhole den Vorgang, bis nur noch 1/5 der Creme übrig bleibt.
- Schritt 15
Stelle die Torte und die restliche Creme für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Schritt 16
Färbe die restliche Creme mit Spirulina und verteile sie gleichmäßig um die Torte herum. Dekoriere die Torte mit frischen Blaubeeren.
Utensilien
- Tortenring
- Backofen
- Schüssel
- Springform (18cm)
- Mixer
- Löffel
Fragen & Antworten
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