Raw Vegan Blaubeerkuchen
Ein erfrischender und gesunder Raw Vegan Blaubeerkuchen, der perfekt für heiße Sommertage ist. Die cremige Macadamiabasis kombiniert mit süßen Blaubeeren sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Die Noten von Zitrone und Bourbon-Vanille verleihen dem Kuchen eine exquisite Tiefe, während die knusprige Mandelschicht eine angenehme Textur beisteuert. Ideal für die ganze Familie oder als Dessert für besondere Anlässe. Lass dich von diesem himmlischen Kuchen verführen!
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 2 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Macadamianüsse mindestens 2 Stunden einweichen. Dies gibt ihnen eine cremige Textur.
Wartezeit 2 h 0 min
150 g Mandeln -
Die Springform mit Kokosöl einfetten, damit der Kuchen später leicht herausgenommen werden kann.
150 g Mandeln -
Mandeln, Datteln, Kokoschips und 1 EL Ahornsirup in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse mixen. Es sollte eine zähe Konsistenz entstehen.
150 g Mandeln 20 g Kokoschips 100 g Medjoul Datteln (entkernt) -
Die klebrige Mischung in die Kuchenform drücken und beiseite stellen.
100 g Medjoul Datteln (entkernt) 20 g Kokoschips 150 g Mandeln -
Die eingeweichten Macadamianüsse abtropfen lassen und dann mit dem restlichen Ahornsirup, dem Zitronensaft, dem Kokosöl und der Bourbon-Vanillepaste in den Mixer geben. Zu einer dicken, cremigen Masse mixen.
150 g Mandeln -
Die Hälfte der Macadamia-Creme in die Kuchenform gießen und im Kühlschrank leicht fest werden lassen, etwa 30 Minuten.
Wartezeit 30 min
150 g Mandeln -
Die andere Hälfte der Macadamia-Creme mit den Blaubeeren gut mixen, bis diese püriert sind, und dann auf die Kuchenform gießen. Die Oberfläche glatt streichen.
150 g Mandeln -
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Wartezeit 2 h 0 min
150 g Mandeln -
Nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit ganzen Blaubeeren oder Kokosraspeln. Servieren und genießen!
150 g Mandeln
Utensilien
- Küchenwaage
- Schüssel
- Mixer
- Löffel
- Springform (18 cm)
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