Zitronen-Spargel-Tagliatelle mit Ricotta
Ein erfrischendes und leichtes Gericht, das die Aromen von frischem Zitronensaft, knackigem Spargel und cremigem Ricotta vereint. Die Zitrusnoten gepaart mit dem milden Geschmack des Spargels verleihen dem Gericht eine erfrischende Note, während der Ricotta eine cremige und leicht säuerliche Textur hinzufügt. Dieses Gericht ist perfekt für einen sommerlichen Abend und lässt die Aromen der Jahreszeit auf köstliche Weise aufleben.
Zutaten
Zitronen-Spargel-Tagliatelle mit Ricotta
- 400 g Tagliatelle Nudeln
- 500 g Grüner Spargel
- 250 g Ricotta
- 2 Stück Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehe Knoblauch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 50 g Parmesan
Schritte
- Schritt 1
Die Tagliatelle al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Schritt 2
Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 3
Den Knoblauch fein hacken und die Zitronen auspressen.
- Schritt 4
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute anbraten.
- Schritt 5
Den geschnittenen Spargel hinzufügen und für 5-7 Minuten braten, bis er weich, aber noch knackig ist.
- Schritt 6
Die abgetropften Tagliatelle in die Pfanne geben, Zitronensaft darüber träufeln und vermengen.
- Schritt 7
Den Ricotta vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 8
Die Zitronen-Spargel-Tagliatelle mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Utensilien
- Nudelsieb
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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