Makongo

Name: Makongo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Zentralafrikanische Republik
Ingredients: 800 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 3 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 500 ml Rinderbrühe; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Thymian; 2 Stück Lorbeerblätter; ½ Bund Petersilie, gehackt

Makongo ist ein traditionelles Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur bekannt ist. Es kombiniert perfekt die Würze von Kräutern und Gewürzen mit der Zartheit des Fleisches, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen der afrikanischen Küche auf den Tisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten, Paprika und Karotten hinzufügen und gut umrühren.

3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 4 Stück Tomaten (gewürfelt)
Die Rinderbrühe angießen und die Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblättern würzen.

1 TL Paprikapulver 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 500 ml Rinderbrühe
Den Topf abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln gar sind.

Wartezeit 1 h 0 min
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

½ Bund Petersilie (gehackt)