Alloco
Alloco ist ein köstliches westafrikanisches Gericht, das aus reifen Kochbananen besteht, die in heißem Öl frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die natürliche Süße der Kochbananen wird durch die Karamellisierung verstärkt, während die Gewürze und die pikante Sauce eine perfekte Balance schaffen. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der afrikanischen Küche.
Zutaten
- reife Kochbananen geschält und in Scheiben geschnitten 4 Stück
- Erdnussöl 500 ml
- Salz 1 TL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Rote Chilischote fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück
- frischer Ingwer gerieben 1 TL
- Pflanzenöl 2 EL
- Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Die reifen Kochbananen schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4 Stück reife Kochbananen (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 2
Das Erdnussöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Erdnussöl - Schritt 3
Die Kochbananenscheiben portionsweise in das heiße Öl geben und etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen.
4 Stück reife Kochbananen (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 TL Salz 500 ml Erdnussöl - Schritt 4
Für die Sauce das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Tomaten, Chilischote, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
1 Stück Rote Chilischote (fein gehackt) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL frischer Ingwer (gerieben) - Schritt 5
Die gehackte Petersilie unterrühren und die Sauce mit Salz abschmecken.
1 TL Salz ½ Bund Petersilie (gehackt) - Schritt 6
Die frittierten Kochbananen auf einer Servierplatte anrichten und mit der Sauce servieren.
4 Stück reife Kochbananen (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 TL frischer Ingwer (gerieben) 1 Stück Rote Chilischote (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 500 ml Erdnussöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ Bund Petersilie (gehackt) 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Topf oder Fritteuse
- Schaumlöffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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