Tiroler Schafkäse-Salat mit Essig-Öl- oder Cremedressing
Originalname Tiroler Schafkäse-Salat
Ein frischer, bunt gemischter Salat mit cremigem Tiroler Schafkäse, knackigem Gemüse und wahlweise einem leichten Essig-Öl-Dressing oder einem milden Cremedressing auf Joghurtbasis. Ideal als sommerliches Hauptgericht oder als Vorspeise, lässt sich gut vorbereiten und direkt aus der Schüssel servieren.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 12 g
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 700 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Blattsalat gründlich waschen, trocken schleudern oder gut abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Salatschüssel geben.
Blattsalat gründlich waschen, trocken schleudern oder gut abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Salatschüssel geben.
120 g Blattsalat (z. B. Kopfsalat, Eichblatt, Pflücksalat) -
Schritt 2 Gurken waschen, längs halbieren, die Kerne bei Bedarf mit einem Löffel ausschaben und in halbe Scheiben schneiden. Zu den Blättern geben.
Gurken waschen, längs halbieren, die Kerne bei Bedarf mit einem Löffel ausschaben und in halbe Scheiben schneiden. Zu den Blättern geben.
200 g Gurken -
Schritt 3 Cocktailtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Paprika entkernen, weiße Häute entfernen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Beides zum Salat geben.
Cocktailtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Paprika entkernen, weiße Häute entfernen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Beides zum Salat geben.
150 g Paprika (rot oder gelb) 200 g Cocktail- oder Cherrytomaten -
Schritt 4 Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben.
Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben.
60 g Rote Zwiebel 60 g Radieschen -
Schritt 5 Oliven in Ringe schneiden und hinzufügen. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Über den Salat streuen.
Oliven in Ringe schneiden und hinzufügen. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Über den Salat streuen.
8 g frischer Schnittlauch 40 g Schwarze Oliven, entsteint 10 g frische Petersilie -
Schritt 6 Tiroler Schafkäse in etwa 1–1,5 cm große Würfel schneiden oder grob zerbröseln und vorsichtig über dem Salat verteilen, damit die Würfel möglichst ganz bleiben.
Tiroler Schafkäse in etwa 1–1,5 cm große Würfel schneiden oder grob zerbröseln und vorsichtig über dem Salat verteilen, damit die Würfel möglichst ganz bleiben.
250 g Tiroler Schafkäse -
Schritt 7 Für das Essig-Öl-Dressing Olivenöl, Essig und Wasser in ein Schraubglas oder eine kleine Schüssel geben. Senf und Honig hinzufügen.
Für das Essig-Öl-Dressing Olivenöl, Essig und Wasser in ein Schraubglas oder eine kleine Schüssel geben. Senf und Honig hinzufügen.
20 ml Wasser 30 ml Weißweinessig oder Apfelessig 1 ½ TL scharfer oder grobkörniger Senf 60 ml Olivenöl 1 TL Honig oder Zucker -
Schritt 8 Alles kräftig verrühren oder schütteln, bis eine leicht gebundene Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Alles kräftig verrühren oder schütteln, bis eine leicht gebundene Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) ½ TL getrockneter Oregano -
Schritt 9 Für das Cremedressing Joghurt und Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren. Olivenöl und Zitronensaft unterrühren.
Für das Cremedressing Joghurt und Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren. Olivenöl und Zitronensaft unterrühren.
1 EL Olivenöl 150 g griechischer Joghurt (10 % Fett) oder stichfester Naturjoghurt 80 g Sauerrahm oder Crème fraîche 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst -
Schritt 10 Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder pressen, zum Dressing geben. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut verrühren.
Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder pressen, zum Dressing geben. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut verrühren.
1 Stück Knoblauchzehe Salz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 1 TL Honig oder Zucker -
Schritt 11 Kurz vor dem Servieren den Salat vorsichtig mit dem gewünschten Dressing vermengen, dabei mit wenig Dressing beginnen und nach Bedarf mehr hinzufügen. 5–10 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann sofort servieren.
Kurz vor dem Servieren den Salat vorsichtig mit dem gewünschten Dressing vermengen, dabei mit wenig Dressing beginnen und nach Bedarf mehr hinzufügen. 5–10 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann sofort servieren.
Wartezeit 10 min
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Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Schneidebrett
- Esslöffel und Teelöffel
- Salatschleuder oder Sieb
- Knoblauchpresse oder feine Reibe
- kleine Schüssel oder Schraubglas für Dressing
- scharfes Messer
- große Salatschüssel
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