Salo
Salo ist ein traditionelles osteuropäisches Gericht, das aus gesalzenem Schweinefett besteht. Es ist bekannt für seine reichhaltige, buttrige Textur und seinen intensiven Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder Snack, wird Salo oft mit Brot, Zwiebeln und Knoblauch serviert, um die Aromen zu verstärken. Ein wahrer Genuss für Liebhaber herzhafter und rustikaler Küche.
Zutaten
- 1 ½ kg Schweinebauch mit Haut
- 200 g Salz
- 5 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL Schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- 5 Stück Lorbeerblätter zerbröselt
- 1 TL Paprikapulver
Schritte
- Schritt 1
Den Schweinebauch in handliche Stücke schneiden, sodass sie gut in einen Behälter passen.
1 ½ kg Schweinebauch mit Haut
- Schritt 2
Die Schweinebauchstücke großzügig mit Salz einreiben, sodass alle Seiten gut bedeckt sind.
200 g Salz
- Schritt 3
Den fein gehackten Knoblauch, den grob gemahlenen schwarzen Pfeffer, die zerbröselten Lorbeerblätter und das Paprikapulver gleichmäßig über die Schweinebauchstücke verteilen.
1 TL Paprikapulver 5 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 TL Schwarzer Pfeffer grob gemahlen 5 Stück Lorbeerblätter zerbröselt
- Schritt 4
Die gewürzten Schweinebauchstücke in einen luftdichten Behälter legen und sicherstellen, dass sie gut gepackt sind.
- Schritt 5
Den Behälter verschließen und für mindestens 7 Tage im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Salz und die Gewürze gut einziehen können.
7 h 0 min
- Schritt 6
Nach der Ruhezeit den Salo aus dem Kühlschrank nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Brot und Zwiebeln servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Luftdichter Behälter
- Messer
Fragen & Antworten
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