Obstbrot mit Linsenaufstrich und gerösteten Samen

Name: Obstbrot mit Linsenaufstrich und gerösteten Samen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Dinkelmehl, fein gesiebt; 100 g Getrocknete Früchte, gehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Honig oder Agavendicksaft; 200 ml pflanzliche Milch

Dieses köstliche Obstbrot kombiniert den herzhaften Geschmack von Dinkelmehl mit der süßen Note von getrockneten Früchten, während der Linsenaufstrich mit seiner cremigen Textur und dem leichten Knoblauchgeschmack perfekt dazu passt. Abgerundet wird das Gericht durch die knackigen, gerösteten Samen, die dem Ganzen eine zusätzliche Textur verleihen und subtile Röstaromen hinzufügen. Ein wahres Genuss-Erlebnis für die Sinne!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

Obstbrot mit Linsenaufstrich und gerösteten Samen

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Getrocknete Früchte in kleine Stücke hacken und beiseitelegen.

100 g Getrocknete Früchte (gehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln))
Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.

1 Prise Salz 1 TL Backpulver 250 g Dinkelmehl (fein gesiebt)
Honig oder Agavendicksaft und die pflanzliche Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

2 EL Honig oder Agavendicksaft 200 ml pflanzliche Milch
Die gehackten getrockneten Früchte unter den Teig heben.

100 g Getrocknete Früchte (gehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln))
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
Für den Linsenaufstrich alle Zutaten (gekochte rote Linsen, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 TL Backpulver
Für die gerösteten Samen die Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und den Sesam in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind. Optional mit etwas Ahornsirup karamellisieren.

250 g Dinkelmehl (fein gesiebt) 100 g Getrocknete Früchte (gehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln)) 1 TL Backpulver
Das frisch gebackene Obstbrot auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit dem Linsenaufstrich bestreichen und mit den gerösteten Samen toppen.