Obstbrot mit Linsenaufstrich und gerösteten Samen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. Schritt 2

   Getrocknete Früchte in kleine Stücke hacken und beiseitelegen.

   100 g Getrocknete Früchte gehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln)

3. Schritt 3

   Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.

   1 Prise Salz 1 TL Backpulver 250 g Dinkelmehl fein gesiebt

4. Schritt 4

   Honig oder Agavendicksaft und die pflanzliche Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

   2 EL Honig oder Agavendicksaft 200 ml pflanzliche Milch

5. Schritt 5

   Die gehackten getrockneten Früchte unter den Teig heben.

   100 g Getrocknete Früchte gehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln)

6. Schritt 6

   Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.

7. Schritt 7

   Für den Linsenaufstrich alle Zutaten (gekochte rote Linsen, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   1 TL Backpulver

8. Schritt 8

   Für die gerösteten Samen die Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und den Sesam in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind. Optional mit etwas Ahornsirup karamellisieren.

   250 g Dinkelmehl fein gesiebt 100 g Getrocknete Früchte gehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln) 1 TL Backpulver

9. Schritt 9

   Das frisch gebackene Obstbrot auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit dem Linsenaufstrich bestreichen und mit den gerösteten Samen toppen.

Utensilien

• Schüssel
• Kastenform
• Mixer
• Löffel
• Pfanne
• Messer

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