Fiaker – Wiener Kaffee mit Rum und Schlagobers

Schlagobers in eine gekühlte Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder Schneebesen in 1–3 Minuten halbsteif bis steif schlagen. Nach Belieben Vanillezucker einrieseln lassen und kurz weiter schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kalt stellen.

Kaffee oder Espresso für zwei große Braune frisch zubereiten (z.B. mit Espressomaschine, Mokkakanne oder Filter). Insgesamt etwa 240 ml starken Kaffee brühen. Wasser entsprechend der Kaffeemaschine verwenden.

Zwei hitzebeständige Kaffeegläser oder große Tassen vorwärmen (mit heißem Wasser ausspülen). Je 20 ml braunen Rum eingießen. Wer es süßer mag, gibt jetzt pro Glas etwa 1 TL Zucker oder ein Stück Würfelzucker dazu und rührt, bis er sich teilweise löst.

Den heißen Kaffee vorsichtig in die vorbereiteten Gläser mit Rum gießen. Kurz umrühren, damit sich Rum und Kaffee gut verbinden, aber nicht zu stark abkühlen.

Mit einem Löffel das geschlagene Schlagobers als großzügige Haube auf den Kaffee setzen, ohne umzurühren. Nach Belieben mit etwas Kakaopulver oder Schokoraspeln bestreuen. Sofort heiß servieren – der Fiaker wird klassisch so getrunken, dass man den Kaffee durch das Schlagobers trinkt.