Kapuziner – Wiener Kaffee mit Schlagobers
Originalname Kapuziner
Ein klassischer Wiener Kaffeespezialität: ein kleiner, sehr dunkler Kaffee, nur mit einem Hauch ungesüßtem Schlagobers verfeinert, sodass die Farbe an die Kutte eines Kapuzinermönchs erinnert. Ideal nach dem Essen oder zum Stück Kuchen, wenn Espresso zu stark und Verlängerter schon zu mild ist.
- Schwierigkeit
- 5 s
- Vorbereitung
- 2 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
60 kcal
- 1 g
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 2.5 g
- davon gesättigt
- 0 g
- Ballaststoffe
- 10 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Kleine vorgewärmte Kaffeetasse bereitstellen. Den Zucker, falls verwendet, direkt in die Tasse geben.
1 TL Kristallzucker oder Würfelzucker (optional) -
Den sehr starken Kaffee (Espresso oder Mokka) frisch brühen und sofort in die Tasse gießen, damit er schön heiß bleibt.
30 ml starker Kaffee (Espresso oder Mokka) (frisch gebrüht, sehr dunkel) -
Das gut gekühlte flüssige Schlagobers langsam und vorsichtig in den heißen Kaffee einlaufen lassen, nicht umrühren. Menge nach Bedarf anpassen, bis der Kaffee eine warme, hellbraune Farbe wie eine Kapuzinermönchskutte hat.
10 ml Schlagobers (Sahne, 30–36 % Fett) (flüssig, gut gekühlt) -
Nach Belieben mit einer winzigen Prise Kakao oder Zimt bestäuben, ohne die Oberfläche zu stark zu verändern. Sofort servieren.
Kakaopulver oder Zimtpulver (nach Geschmack)
Utensilien
- Teelöffel
- kleiner Krug oder Kännchen für das Schlagobers
- kleine Kaffeetasse (ca. 60–90 ml)
- Espressomaschine oder Mokkakanne
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