Italienischer Pizza Teig

Name: Italienischer Pizza Teig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Italien
Ingredients: 1000 g Mehl (Typ 00); 500 ml Wasser, lauwarm; 50 ml Olivenöl; 10 g Frische Hefe, 1/4 Würfel; 7 ½ g Salz, ca. 1/2 EL

Dieser italienische Pizzateig ist der perfekte Ausgangspunkt für deine Lieblingspizza. Mit nur wenigen hochwertigen Zutaten kreierst du einen knusprigen Boden, der in Kombination mit verschiedenen Belägen wie Schinken, Mais, Thunfisch, Sardellen und frischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das deine Gäste begeistern wird. Lass den Teig ausreichend ruhen, um ein vollmundiges Aroma zu entfalten, und kombiniere ihn mit deiner Lieblings-Tomatensoße für die ultimative Pizza-Nacht!

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Rezept von kai_und_koestlichkeiten

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
3 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zuerst das lauwarme Wasser in eine große Rührschüssel geben und die frische Hefe darin auflösen. Das dauert nur ein paar Minuten.

500 ml Wasser, lauwarm 10 g Frische Hefe (1/4 Würfel)
Das Mehl (Typ 00) in die Schüssel hinzufügen und gut umrühren, bis alle Klumpen aufgelöst sind.

1000 g Mehl (Typ 00)
Olivenöl und Salz dazugeben und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies kann man per Hand oder mit einer Küchenmaschine machen.

50 ml Olivenöl 7 ½ g Salz (ca. 1/2 EL)
Den Teig für ca. 10 Minuten gut durchkneten, bis er elastisch ist. Danach eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin ruhen lassen.

Wartezeit 3 h 0 min

1000 g Mehl (Typ 00) 50 ml Olivenöl 500 ml Wasser, lauwarm 7 ½ g Salz (ca. 1/2 EL)
Nach dem Warten den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 6 gleich große Portionen teilen. Diese kurz rund formen und nochmals für 30 Minuten ruhen lassen, damit sie sich entspannen.

Wartezeit 30 min

1000 g Mehl (Typ 00)
Den Ofen auf 250°C vorheizen und ein Blech oder einen Pizzastein auf der mittleren Schiene erwärmen.
Die Teigportionen nacheinander zu Pizzaböden ausrollen, die gewünschte Tomatensoße und die Lieblingszutaten darauf geben (wie Schinken, Mais, Thunfisch oder Sardellen).
Die belegte Pizza auf das heiße Blech legen und etwa 10 Minuten backen, bis der Rand schön goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.