Selbstgemachte Pizza mit Bolognese und Rucola

Name: Selbstgemachte Pizza mit Bolognese und Rucola
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 18 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 ml Wasser; 500 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl); 10 g Hefe; 10 g Salz; 20 ml Olivenöl; 5 g Zucker

Diese selbstgemachte Pizza ist eine Geschmacksexplosion auf dem Teller! Nach einer 18-stündigen Gare ist der Pizzateig perfekt aufgegangen und bereit für die Verwandlung in ein köstliches Meisterwerk. Die Kombination von übrig gebliebener Bolognese und frischen Zutaten wie roten Zwiebeln und knackigem Rucola sorgt für ein harmonisches Spiel aus Aromen und Texturen. Abgerundet wird das Ganze mit einem Hauch von gereiftem Parmigiano Reggiano, der der Pizza die perfekte Würze verleiht. Ideal, um Reste kreativ zu verwerten und gleichzeitig ein köstliches Essen zu zaubern!

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KI generiert

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Rezept von kai_und_koestlichkeiten

Selbstgemachte Pizza mit Bolognese und Rucola

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
18 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer Schüssel das Wasser, die Hefe, und den Zucker vermengen. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Wartezeit 10 min

300 ml Wasser 10 g Hefe 5 g Zucker
Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel umfüllen und die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen. Das Olivenöl ebenfalls hinzufügen.

10 g Salz 500 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl) 20 ml Olivenöl
Alles gut verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.

300 ml Wasser 10 g Salz 20 ml Olivenöl 500 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl) 10 g Hefe
Den Teig in eine leicht ölige Schüssel legen, abdecken und für 18 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Wartezeit 18 h 0 min

10 g Hefe 10 g Salz 300 ml Wasser 20 ml Olivenöl 500 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl)
Nach der Gare den Teig auf einer bemehlten Fläche vorsichtig ausrollen. Den Ofen auf 250 °C vorheizen.

20 ml Olivenöl 10 g Salz 500 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl) 10 g Hefe 300 ml Wasser
Die ausgerollte Pizza auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die übrig gebliebene Bolognese gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen.

500 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl)
Die roten Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
Die Pizza für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Wartezeit 15 min

500 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl)
Nach dem Backen die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit frischem Rucola belegen. Mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen und servieren.