Hoppin' John
Hoppin' John ist ein traditionelles Gericht aus dem Süden der USA, das besonders am Neujahrstag genossen wird. Es kombiniert die erdigen Aromen von Schwarzaugenbohnen mit dem rauchigen Geschmack von Speck und der Würze von Zwiebeln und Paprika. Serviert mit Reis, bietet dieses Gericht eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich schmackhaft ist.
Zutaten
- Schwarzaugenbohnen über Nacht eingeweicht 500 g
- Speck gewürfelt 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- grüne Paprika fein gehackt 1 Stück
- Selleriestange fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 2 Stück
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Hühnerbrühe 1000 ml
- Reis gekocht 300 g
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Olivenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Die Schwarzaugenbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
500 g Schwarzaugenbohnen (über Nacht eingeweicht) - Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Speck hinzufügen und braten, bis er knusprig ist.
200 g Speck (gewürfelt) 2 EL Olivenöl - Schritt 3
Die fein gehackte Zwiebel, grüne Paprika, Selleriestangen und gehackten Knoblauch zum Speck geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 Stück Selleriestange (fein gehackt) 1 Stück grüne Paprika (fein gehackt) - Schritt 4
Die eingeweichten Schwarzaugenbohnen, das Lorbeerblatt und die Hühnerbrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
45 min
1000 ml Hühnerbrühe 500 g Schwarzaugenbohnen (über Nacht eingeweicht) 1 Stück Lorbeerblatt - Schritt 5
Den gekochten Reis unter die Bohnenmischung rühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 300 g Reis (gekocht) - Schritt 6
Hoppin' John heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Sieb
- großer Topf
- Holzlöffel
Fragen & Antworten
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