Mediterrane Lachs-Bowl mit eingelegtem Grillgemüse
Dieses erfrischende Sommergericht kombiniert zartes Lachsfilet, mariniertes Grillgemüse und aromatische Kräuter. Die mediterranen Aromen von frischen Kräutern, Zitronensaft und Olivenöl machen jedes Bissen zu einem Genuss. Ideal für heiße Tage – leicht, gesund und sättigend! Die Kombination von gegrilltem Gemüse und dem saftigen Lachs verleiht der Bowl eine wunderbare Textur und Frische, während die Kräutermarinade dem Gemüse eine lebhafte Note gibt. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder ein unkompliziertes Grillfest!
Zutaten
Grillgemüse
- 1 g Pfeffer
- 150 g Aubergine in Würfel geschnitten
- 30 ml Olivenöl
- 10 ml Zitronensaft
- 10 g Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) gehackt
- 2 g Salz
- 200 g Zucchini in Scheiben geschnitten
- 150 g Paprika in Streifen geschnitten
Lachsfilet
- 10 g Frischer Dill fein gehackt
- 1 Stück Zitronenscheiben zum Garnieren
- 2 g Salz
- 1 g Pfeffer
- 400 g Lachsfilet (mit Haut) in zwei Stücke schneiden
Schritte
- Schritt 1
Heize den Grill vor oder nutze eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze.
- Schritt 2
Das Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine) in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer marinieren. Gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
10 min
30 ml Olivenöl 150 g Aubergine in Würfel geschnitten 2 g Salz 10 ml Zitronensaft 200 g Zucchini in Scheiben geschnitten 150 g Paprika in Streifen geschnitten 1 g Pfeffer 10 g Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) gehackt
- Schritt 3
Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und ca. 10 Minuten grillen, bis es zart und leicht angebräunt ist, dabei gelegentlich wenden.
10 min
200 g Zucchini in Scheiben geschnitten 30 ml Olivenöl 10 g Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) gehackt 1 g Pfeffer 150 g Paprika in Streifen geschnitten 10 ml Zitronensaft 2 g Salz 150 g Aubergine in Würfel geschnitten
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und ca. 6-8 Minuten grillen. Anschließend wenden und weitere 2-4 Minuten grillen, bis der Lachs durchgegart ist.
150 g Aubergine in Würfel geschnitten 2 g Salz 10 ml Zitronensaft 200 g Zucchini in Scheiben geschnitten 150 g Paprika in Streifen geschnitten 1 g Pfeffer 10 g Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) gehackt 30 ml Olivenöl
- Schritt 5
Die Lachsfilets nach dem Grillen mit frisch gehacktem Dill und einer Scheibe Zitrone garnieren.
150 g Aubergine in Würfel geschnitten 2 g Salz 10 ml Zitronensaft 200 g Zucchini in Scheiben geschnitten 30 ml Olivenöl 150 g Paprika in Streifen geschnitten 1 g Pfeffer 10 g Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) gehackt
- Schritt 6
Serviere die Lachsfilets zusammen mit dem gegrillten Gemüse in einer Bowl und genieße die Frische des Gerichts!
150 g Aubergine in Würfel geschnitten 2 g Salz 10 ml Zitronensaft 200 g Zucchini in Scheiben geschnitten 150 g Paprika in Streifen geschnitten 1 g Pfeffer 10 g Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) gehackt 30 ml Olivenöl
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Spachtel
- Grill
- Grillpfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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