Gesunder Karotten-Carob Kuchen im Glas
Genieße diesen gesunden und schmackhaften Karotten-Carob Kuchen im Glas, der nicht nur vegan ist, sondern auch ohne Zucker und Weizenmehl auskommt. Mit einer leckeren Mischung aus Walnüssen, Kokos und Gewürzen erlebst du einen verführerischen Geschmack, der durch die cremosen Cashews und aromatische Kokosmilch perfekt abgerundet wird. Dieser no-bake Kuchen ist ideal für einen gesunden Snack oder als süßes Dessert nach dem Essen. Lasse diesen proteinreichen und nährstoffvollen Leckerbissen für mindestens 4 Stunden kühlen, um die Aromen harmonisch miteinander zu verbinden. Ein absoluter Hit für jeden Anlass!
Zutaten
Kuchen
- 30 g Johannisbrotmehl selbstgemacht oder gekauft
- 150 g Walnüsse grob gehackt
- 50 g Kokosflocken
- 30 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- ½ TL Gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 Stück Abrieb einer Biozitrone
- 200 g getrocknete Datteln entsteint und grob gehackt
- 150 g geriebene Karotten
- 1 Prise Salz
Schritte
- Schritt 1
Alle Zutaten für den Kuchen bis auf die Karotten in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig vermengen.
150 g geriebene Karotten 30 g gemahlene Mandeln ½ TL Gemahlener Ingwer 30 g Johannisbrotmehl selbstgemacht oder gekauft 150 g Walnüsse grob gehackt 50 g Kokosflocken 1 Prise Salz 1 TL Zimt 1 Stück Abrieb einer Biozitrone 1 TL gemahlene Muskatnuss 200 g getrocknete Datteln entsteint und grob gehackt
- Schritt 2
Die geriebenen Karotten dazugeben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
150 g geriebene Karotten
- Schritt 3
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Gläser verteilen und leicht andrücken.
- Schritt 4
Die Gläser für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Kuchen fest wird.
4 h 0 min
- Schritt 5
Für die Creme alle Zutaten in einem Mixer zusammengeben und zu einer feinen Creme pürieren.
30 g gemahlene Mandeln 30 g Johannisbrotmehl selbstgemacht oder gekauft 150 g Walnüsse grob gehackt 50 g Kokosflocken 1 TL Zimt
- Schritt 6
Die Creme gleichmäßig über dem Karottenkuchen in den Gläsern verteilen.
- Schritt 7
Optional nach Belieben garnieren und nochmals für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor du servierst.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Gläser
- Mixer
- Löffel
- Reibe
Fragen & Antworten
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