Machboos
Machboos ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhaften Zutaten bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit aromatischen Gewürzen und Reis, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Mischung aus Kardamom, Zimt, und getrockneten Limetten verleiht dem Machboos seine charakteristische Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Machboos
- Lammfleisch oder Hähnchen in Stücke geschnitten 1000 g
- Basmati-Reis gewaschen und abgetropft 500 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Kardamomkapseln leicht zerdrückt 6 Stück
- Zimtstangen 2 Stück
- Getrocknete Limetten mit einer Gabel eingestochen 2 Stück
- Kreuzkümmelpulver 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Kurkuma 1 TL
- Salz 2 TL
- Pfeffer 1 TL
- Wasser 1000 ml
- Petersilie gehackt 1 Bund
- Öl 3 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Öl - Schritt 2
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
1000 g Lammfleisch oder Hähnchen (in Stücke geschnitten) - Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
2 EL Tomatenmark 3 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 5
Kardamom, Zimtstangen, getrocknete Limetten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
6 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt) 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Pfeffer 2 Stück Getrocknete Limetten (mit einer Gabel eingestochen) 2 TL Salz 1 TL Kurkuma 2 Stück Zimtstangen 1 TL Korianderpulver - Schritt 6
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
45 min
1000 ml Wasser - Schritt 7
Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren. Weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
25 min
500 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft) - Schritt 8
Den Topf vom Herd nehmen und das Machboos 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
- Schritt 9
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
1 Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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