Machboos

Name: Machboos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Kuwait
Ingredients: 1000 g Lammfleisch oder Hähnchen, in Stücke geschnitten; 500 g Basmati-Reis, gewaschen und abgetropft; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 6 Stück Kardamomkapseln, leicht zerdrückt; 2 Stück Zimtstangen; 2 Stück Getrocknete Limetten, mit einer Gabel eingestochen; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kurkuma; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1000 ml Wasser; 1 Bund Petersilie, gehackt; 3 EL Öl

Machboos ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhaften Zutaten bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit aromatischen Gewürzen und Reis, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Mischung aus Kardamom, Zimt, und getrockneten Limetten verleiht dem Machboos seine charakteristische Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Öl
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

1000 g Lammfleisch oder Hähnchen (in Stücke geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

2 EL Tomatenmark 3 Stück Tomaten (gewürfelt)
Kardamom, Zimtstangen, getrocknete Limetten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

6 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt) 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Pfeffer 2 Stück Getrocknete Limetten (mit einer Gabel eingestochen) 2 TL Salz 1 TL Kurkuma 2 Stück Zimtstangen 1 TL Korianderpulver
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 45 min

1000 ml Wasser
Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren. Weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Wartezeit 25 min

500 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft)
Den Topf vom Herd nehmen und das Machboos 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

1 Bund Petersilie (gehackt)