Pilzrisotto mit Safran
Das Pilzrisotto mit Safran ist ein köstliches Gericht, das mit der cremigen Konsistenz des Risottos und dem intensiven Geschmack von Safran und Pilzen beeindruckt. Die Aromen von Knoblauch und Zwiebeln verleihen diesem Gericht eine herzhafte Note, während frische Petersilie dem Gericht Frische verleiht. Dieses vegetarische Gericht ist perfekt als Hauptgericht geeignet und lässt sich mit einer Vielzahl von Pilzsorten variieren, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.
Zutaten
Pilzrisotto
- 300 g Arborio Reis
- 250 g Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Weißwein
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 1 Prise Safranfäden
- 50 g Parmesankäse
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- Schritt 2
Die Pilze in Scheiben schneiden.
- Schritt 3
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Schritt 4
Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Schritt 5
Den Reis hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis er glasig wird.
- Schritt 6
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Schritt 7
Die Safranfäden in etwas heißem Wasser einweichen und zum Reis geben.
- Schritt 8
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei regelmäßig umrühren.
- Schritt 9
Die Pilze hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Schritt 10
Den Risotto vom Herd nehmen und mit Butter und geriebenem Parmesankäse verfeinern.
- Schritt 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.