Buchweizen-Porridge mit Beeren
Cremiges Buchweizen-Porridge mit nussigem Aroma, verfeinert mit Zimt und Vanille und getoppt mit frischen Beeren. Ein warmes, sättigendes und gleichzeitig leichtes Frühstück, das lange vorhält und sich gut vorbereiten lässt – ideal für einen energiegeladenen Start in den Tag.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
360 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 9 g
- Ballaststoffe
- 160 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Buchweizen in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar ist. So entfernst du Bitterstoffe und Staub.
120 g Buchweizen (geschält, nicht geröstet) -
Pflanzendrink und Wasser in einen kleinen Topf geben. Buchweizen hinzufügen und alles kurz verrühren.
120 g Buchweizen (geschält, nicht geröstet) 100 ml Wasser 400 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer-, Mandel- oder Sojadrink, ungesüßt) -
Zimt, Vanilleextrakt, eine kleine Prise Salz sowie die geschroteten Leinsamen in den Topf geben und unterrühren.
1 EL Leinsamen (geschrotet) Salz (nach Geschmack) ½ TL Vanilleextrakt ½ TL Zimt -
Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Hitze reduzieren und 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Buchweizen weich ist und die Flüssigkeit cremig eingekocht ist. Zwischendurch umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Wartezeit 10 min
-
Während der Buchweizen köchelt, Banane schälen und in feine Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken. Falls tiefgekühlte Beeren verwendet werden, diese bereitstellen, damit sie leicht antauen können.
20 g Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse) ½ Stück Banane (reif) 150 g Beeren (gemischt, frisch oder tiefgekühlt) -
Wenn der Buchweizen weich und das Porridge dicklich ist, Kokosöl (falls verwendet) einrühren. Dann den Topf vom Herd nehmen und das Porridge 3–5 Minuten quellen lassen, damit es noch cremiger wird. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Pflanzendrink verdünnen.
Wartezeit 5 min
1 TL Kokosöl (optional, für extra Sämigkeit und Geschmack) -
Ahornsirup unter das Porridge rühren und nach Bedarf mit etwas zusätzlichem Salz oder Süße abschmecken.
1 ½ EL Ahornsirup Salz (nach Geschmack) -
Porridge auf zwei Schalen verteilen. Mit Beeren, Bananenscheiben, gehackten Nüssen und einem Klecks pflanzlichem Joghurt toppen. Nach Wunsch noch etwas Zimt oder Ahornsirup über die Schalen träufeln und sofort warm servieren.
½ Stück Banane (reif) 2 EL Pflanzlicher Joghurt (optional, für extra Cremigkeit) 20 g Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse) 1 ½ EL Ahornsirup 150 g Beeren (gemischt, frisch oder tiefgekühlt) ½ TL Zimt
Utensilien
- Schneidebrett
- feines Sieb
- 2 Schalen
- kleiner Topf
- Messer
- Kochlöffel oder Schneebesen
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