Würziges Lupinen-Reisgericht
Dieses herzhafte Lupinen-Reisgericht begeistert mit seiner wohlschmeckenden Kombination aus würzigen Hülsenfrüchten und fluffigem Reis. Der geräucherte Paprika und das BBQ-Rub verleihen dem Gericht eine angenehme Tiefe, während der Mozzarella eine cremige Konsistenz hinzufügt. Perfekt für einen geselligen Abend, ohne dass es eine Sauerei gibt!
Zutaten
Hauptgericht
- 200 g Lupinen nach Packungsangabe vorbereiten
- 150 g Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Gepper Smoked Paprika
- 2 TL Gepper Australian BBQ Rub
- 1 EL Tomatenmark
- 240 g Kichererbsen abgespült und abgetropft
- 240 g Rote Bohnen abgespült und abgetropft
- 120 g Mais abgespült und abgetropft
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 Prise Gepper Chili
- 0 nach Geschmack Salz
- 300 g gekochter Reis fertig zubereitet
- 50 g veganer Käse
Schritte
- Schritt 1
Lupinen nach Packungsangabe vorbereiten und kochen. Die Zubereitung der Lupinen kann je nach Art variieren, also achte auf die Anweisungen auf der Verpackung.
200 g Lupinen nach Packungsangabe vorbereiten
- Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 150 g Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch mit dem geräucherten Paprika, BBQ Rub und dem Tomatenmark würzen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
1 TL Gepper Smoked Paprika 1 EL Tomatenmark 2 TL Gepper Australian BBQ Rub
- Schritt 4
Die Kichererbsen, roten Bohnen und den Mais in die Pfanne einrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen.
240 g Kichererbsen abgespült und abgetropft 100 ml Gemüsebrühe 120 g Mais abgespült und abgetropft 240 g Rote Bohnen abgespült und abgetropft
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
25 min
- Schritt 6
Mit Chili und Salz abschmecken. Bei Bedarf die Gewürze anpassen.
3 Prise Gepper Chili 0 nach Geschmack Salz
- Schritt 7
Den gekochten Reis und den veganen Käse unter die Mischung rühren und bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten erwärmen.
50 g veganer Käse 300 g gekochter Reis fertig zubereitet
- Schritt 8
Direkt auf einem Teller servieren und genießen. Für mehr Geschmack können frische Kräuter oder ein Klecks veganer Joghurt hinzugefügt werden!
Utensilien
- Schneidebrett
- Rührlöffel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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