Würziges Lupinen-Reisgericht
Dieses herzhafte Lupinen-Reisgericht begeistert mit seiner wohlschmeckenden Kombination aus würzigen Hülsenfrüchten und fluffigem Reis. Der geräucherte Paprika und das BBQ-Rub verleihen dem Gericht eine angenehme Tiefe, während der Mozzarella eine cremige Konsistenz hinzufügt. Perfekt für einen geselligen Abend, ohne dass es eine Sauerei gibt!
Zutaten
Hauptgericht
- Lupinen nach Packungsangabe vorbereiten 200 g
- Zwiebel fein gehackt 150 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Gepper Smoked Paprika 1 TL
- Gepper Australian BBQ Rub 2 TL
- Tomatenmark 1 EL
- Kichererbsen abgespült und abgetropft 240 g
- Rote Bohnen abgespült und abgetropft 240 g
- Mais abgespült und abgetropft 120 g
- Gemüsebrühe 100 ml
- Gepper Chili 3 Prise
- Salz 0 nach Geschmack
- gekochter Reis fertig zubereitet 300 g
- veganer Käse 50 g
Schritte
- Schritt 1
Lupinen nach Packungsangabe vorbereiten und kochen. Die Zubereitung der Lupinen kann je nach Art variieren, also achte auf die Anweisungen auf der Verpackung.
200 g Lupinen (nach Packungsangabe vorbereiten) - Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 150 g Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch mit dem geräucherten Paprika, BBQ Rub und dem Tomatenmark würzen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
1 TL Gepper Smoked Paprika 1 EL Tomatenmark 2 TL Gepper Australian BBQ Rub - Schritt 4
Die Kichererbsen, roten Bohnen und den Mais in die Pfanne einrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen.
240 g Kichererbsen (abgespült und abgetropft) 100 ml Gemüsebrühe 120 g Mais (abgespült und abgetropft) 240 g Rote Bohnen (abgespült und abgetropft) - Schritt 5
Die Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
25 min
- Schritt 6
Mit Chili und Salz abschmecken. Bei Bedarf die Gewürze anpassen.
3 Prise Gepper Chili 0 0 Salz - Schritt 7
Den gekochten Reis und den veganen Käse unter die Mischung rühren und bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten erwärmen.
50 g veganer Käse 300 g gekochter Reis (fertig zubereitet) - Schritt 8
Direkt auf einem Teller servieren und genießen. Für mehr Geschmack können frische Kräuter oder ein Klecks veganer Joghurt hinzugefügt werden!
Utensilien
- Schneidebrett
- Rührlöffel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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