Açorda Alentejana
Açorda Alentejana ist ein traditionelles portugiesisches Gericht aus der Region Alentejo. Es ist eine herzhafte Brotsuppe, die mit Knoblauch, Koriander und Olivenöl aromatisiert wird. Die Suppe wird oft mit pochierten Eiern und frischem Brot serviert, was ihr eine reichhaltige und beruhigende Textur verleiht. Die Kombination aus Knoblauch und Koriander verleiht der Suppe einen unverwechselbaren Geschmack, der durch das Olivenöl und das Brot perfekt ergänzt wird. Ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das die Essenz der portugiesischen Küche einfängt.
Zutaten
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bund Frischer Koriander gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 300 g altes Brot in Stücke geschnitten
- 1000 ml Wasser kochend
- 1 TL Salz
- 4 Stück Eier pochiert
Schritte
- Schritt 1
Den Knoblauch fein hacken und den frischen Koriander grob hacken.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Bund Frischer Koriander gehackt
- Schritt 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er goldbraun ist.
4 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Das alte Brot in Stücke schneiden und in den Topf geben. Gut umrühren, damit das Brot das Öl und den Knoblauch aufnimmt.
300 g altes Brot in Stücke geschnitten
- Schritt 4
Das kochende Wasser in den Topf gießen und umrühren. Den gehackten Koriander und das Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich ist.
5 min
1000 ml Wasser kochend 1 Bund Frischer Koriander gehackt 1 TL Salz
- Schritt 5
Die Suppe in Schüsseln servieren und jeweils ein pochiertes Ei darauf legen.
4 Stück Eier pochiert
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüsseln
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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