Orientalischer Lachs mit Hummus und gerösteten Kichererbsen
Ein wunderschöner und saftiger Lachs, zusammen mit einem cremigen selbstgemachten Hummus und gerösteten Kichererbsen sind ein Gaumenschmaus der Extraklasse- Eine Kombination zum Verlieben.
Zutaten
Garnish
- Paprikapulver geräuchert 1 Prise
- Salz grob 1 Prise
- Zitronenscheibe 1 Stück
- Petersilie 1 Stück
- Geröstete Kichererbsen 50 g
Hummus
- Tahini 65 g
- Kichererbsen 1 Dose
- Knoblauchzehe 1 Stück
- Kreuzkümmel ½ TL
- Wasser 80 ml
- Indian Traum 1 Msp.
Lachs
- Lachsfilet 400 g
- Salz ½ TL
- Zitrone 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Kichererbsen abtropfen lassen.
- Schritt 2
Zitrone halbieren und auspressen, zuvor 2 Scheiben zum Garnieren beiseite legen.
- Schritt 3
Knoblauchzehe schälen und vierteln.
- Schritt 4
Alle Zutaten bis auf das Wasser in einen Mixbecher geben.
- Schritt 5
Zutaten vollständig pürieren, nach und nach Wasser hinzugeben, bis eine schöne Konsistenz erreicht ist.
- Schritt 6
In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und das Lachsfilet auf der Hautseite und jeweils links und rechts 3 Minuten anbraten.
- Schritt 7
Das Lachsfilet um 180 Grad wenden und je nach Dicke weitere 3 Minuten braten. Die Bratzeit erhöhen, wenn der Lachs komplett durchgebraten sein soll.
- Schritt 8
Der fertige Hummus zum Anrichten auf einem Teller mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen und leicht mit geräuchertem Paprikapulver bedecken.
- Schritt 9
Das Lachsfilet auf dem Teller zusammen mit der Zitronenscheibe, gerösteten Kichererbsen und Petersilie garnieren.
- Schritt 10
Das Lachsfilet mit einer Prise groben Salz würzen. Vor dem Verzehr die Zitrone über dem Lachs auspressen.
Utensilien
- Löffel
- Pürierstab
- Mixbecher
- Pfanne
Fragen & Antworten
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