Ful Medames
Ful Medames ist ein traditionelles ägyptisches Gericht, das aus gekochten Favabohnen besteht und mit einer Vielzahl von frischen Zutaten und Gewürzen verfeinert wird. Dieses herzhafte und nahrhafte Gericht bietet eine wunderbare Balance aus erdigen Bohnen, frischem Zitronensaft, aromatischem Knoblauch und einer Prise Kreuzkümmel. Es ist ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das oft zum Frühstück serviert wird, aber zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Zutaten
- 500 g getrocknete Favabohnen über Nacht eingeweicht
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Zitrone Saft ausgepresst
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die über Nacht eingeweichten Favabohnen abgießen und in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
1 h 0 min
500 g getrocknete Favabohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
Die gekochten Bohnen abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
500 g getrocknete Favabohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 3
Den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz zu den zerdrückten Bohnen geben und gut vermischen.
1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 4 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zitrone Saft ausgepresst
- Schritt 4
Die gehackte Petersilie, gewürfelten Tomaten und gehackte Zwiebel unter die Bohnenmischung heben.
½ Bund Petersilie fein gehackt 2 Stück Tomaten gewürfelt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 5
Ful Medames warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- großer Topf
- Gabel oder Kartoffelstampfer
- Messer
Fragen & Antworten
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