Cremiger Kartoffel-Köttbullar-Eintopf

Name: Cremiger Kartoffel-Köttbullar-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Schweden
Ingredients: 500 g Kartoffeln, gewürfelt; 200 g Kaisergemüse, frisch oder gefroren; 100 g Erbsen, extra oder im Kaisergemüse enthalten; 1 Stück Zwiebel, optional; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Frischkäse, vegan oder klassisch; 1 EL Öl, zum Anbraten; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Muskat; 1 TL Pfeffer; 1 TL Majoran; 20 g Frische Kräuter, Petersilie, Schnittlauch oder Kräutermix; 1 TL Speisestärke oder Mehl, optional zum Andicken

Dieser cremige Kartoffel-Köttbullar-Eintopf ist das ultimative Soulfood, das sowohl in der klassischen als auch in der veganen Variante begeistert. Die kleinen, herzhaften Köttbullar schwimmen in einem wohltuenden, cremigen Kartoffel-Gemüse-Eintopf und sind mit feinen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert. Ideal für graue Tage oder einfach zwischendurch – ein Comfort Food, das das Herz erwärmt.

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Vegetarisch

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Köttbullar rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Nehmt sie anschließend aus dem Topf und stellt sie beiseite.

500 g Kartoffeln (gewürfelt)
Wenn ihr Zwiebeln verwendet, dieses jetzt glasig dünsten. Dann die gewürfelten Kartoffeln und das Kaisergemüse hinzugeben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen.

100 g Erbsen (extra oder im Kaisergemüse enthalten) 500 ml Gemüsebrühe 200 g Kaisergemüse (frisch oder gefroren)
Lasst die Mischung etwa 12–15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Wartezeit 12 min
Nun den Frischkäse einrühren. Wenn ihr es cremiger möchtet, könnt ihr noch etwas Speisestärke oder Mehl hinzugeben. Lasst alles kurz einköcheln, bis es schön cremig ist.

1 TL Speisestärke oder Mehl (optional zum Andicken) 2 EL Frischkäse (vegan oder klassisch)
Gebt die Köttbullar wieder in den Topf und lasst sie nochmal für etwa 3–5 Minuten ziehen.

Wartezeit 5 min

500 g Kartoffeln (gewürfelt)
Schmeckt den Eintopf mit den frischen Kräutern und den Gewürzen ab und serviert ihn in tiefen Tellern. Ein Lächeln dazu ist Pflicht!

20 g Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Kräutermix)