Cremiger Kartoffel-Köttbullar-Eintopf
Dieser cremige Kartoffel-Köttbullar-Eintopf ist das ultimative Soulfood, das sowohl in der klassischen als auch in der veganen Variante begeistert. Die kleinen, herzhaften Köttbullar schwimmen in einem wohltuenden, cremigen Kartoffel-Gemüse-Eintopf und sind mit feinen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert. Ideal für graue Tage oder einfach zwischendurch – ein Comfort Food, das das Herz erwärmt.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Köttbullar rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Nehmt sie anschließend aus dem Topf und stellt sie beiseite.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Köttbullar rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Nehmt sie anschließend aus dem Topf und stellt sie beiseite.
500 g Kartoffeln (gewürfelt) -
Schritt 2 Wenn ihr Zwiebeln verwendet, dieses jetzt glasig dünsten. Dann die gewürfelten Kartoffeln und das Kaisergemüse hinzugeben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Wenn ihr Zwiebeln verwendet, dieses jetzt glasig dünsten. Dann die gewürfelten Kartoffeln und das Kaisergemüse hinzugeben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen.
100 g Erbsen (extra oder im Kaisergemüse enthalten) 500 ml Gemüsebrühe 200 g Kaisergemüse (frisch oder gefroren) -
Schritt 3 Lasst die Mischung etwa 12–15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Lasst die Mischung etwa 12–15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Wartezeit 12 min
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Schritt 4 Nun den Frischkäse einrühren. Wenn ihr es cremiger möchtet, könnt ihr noch etwas Speisestärke oder Mehl hinzugeben. Lasst alles kurz einköcheln, bis es schön cremig ist.
Nun den Frischkäse einrühren. Wenn ihr es cremiger möchtet, könnt ihr noch etwas Speisestärke oder Mehl hinzugeben. Lasst alles kurz einköcheln, bis es schön cremig ist.
1 TL Speisestärke oder Mehl (optional zum Andicken) 2 EL Frischkäse (vegan oder klassisch) -
Schritt 5 Gebt die Köttbullar wieder in den Topf und lasst sie nochmal für etwa 3–5 Minuten ziehen.
Gebt die Köttbullar wieder in den Topf und lasst sie nochmal für etwa 3–5 Minuten ziehen.
Wartezeit 5 min
500 g Kartoffeln (gewürfelt) -
Schritt 6 Schmeckt den Eintopf mit den frischen Kräutern und den Gewürzen ab und serviert ihn in tiefen Tellern. Ein Lächeln dazu ist Pflicht!
Schmeckt den Eintopf mit den frischen Kräutern und den Gewürzen ab und serviert ihn in tiefen Tellern. Ein Lächeln dazu ist Pflicht!
20 g Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Kräutermix)
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