Rahmwirsing mit Pangasiusfilet und Orangenpfeffer

Name: Rahmwirsing mit Pangasiusfilet und Orangenpfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Wirsing, in Streifen geschnitten; 30 g Butter, zum Anbraten; 200 ml Schlagsahne; 5 g Dill, frisch, gehackt; 3 g Salz; 2 g Pfeffer, nach Geschmack; 15 ml Zitronensaft; 300 g Pangasiusfilet, in Portionsstücke geschnitten; 15 ml Olivenöl; 3 g Orangenpfeffer, nach Geschmack; 2 g Salz

Dieser Gaumenschmaus vereint die nussigen Aromen von zartem Rahmwirsing mit einem milden Pangasiusfilet, das mit aromatischem Orangenpfeffer gewürzt ist. Die harmonische Kombination aus fruchtiger Frische und feiner Schärfe des Orangenpfeffers sorgt für eine raffinierte Note, die dem mit Salz und Dill verfeinerten Fisch das i-Tüpfelchen aufsetzt. Perfekt für einen genussvollen Abend!

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Rezept von kai_und_koestlichkeiten

Rahmwirsing mit Pangasiusfilet und Orangenpfeffer

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schmelze die Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge den geschnittenen Wirsing hinzu und brate ihn etwa 5 Minuten an, bis er leicht weich ist.

30 g Butter (zum Anbraten) 300 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
Gießen die Schlagsahne in die Pfanne, füge Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 10 Minuten köcheln, bis der Wirsing leicht cremig ist.

2 g Pfeffer (nach Geschmack) 3 g Salz 15 ml Zitronensaft 5 g Dill (frisch, gehackt) 200 ml Schlagsahne
Erhitze das Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze die Pangasiusfilets mit Salz und Orangenpfeffer.

300 g Wirsing (in Streifen geschnitten) 30 g Butter (zum Anbraten) 5 g Dill (frisch, gehackt)
Brate die Pangasiusfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

300 g Wirsing (in Streifen geschnitten) 30 g Butter (zum Anbraten)
Serviere den Rahmwirsing auf Tellern und lege die Pangasiusfilets darauf. Mit etwas zusätzlichem Orangenpfeffer garnieren und genießen!