Rahmwirsing mit Pangasiusfilet und Orangenpfeffer
Dieser Gaumenschmaus vereint die nussigen Aromen von zartem Rahmwirsing mit einem milden Pangasiusfilet, das mit aromatischem Orangenpfeffer gewürzt ist. Die harmonische Kombination aus fruchtiger Frische und feiner Schärfe des Orangenpfeffers sorgt für eine raffinierte Note, die dem mit Salz und Dill verfeinerten Fisch das i-Tüpfelchen aufsetzt. Perfekt für einen genussvollen Abend!
Zutaten
Rahmwirsing
- 15 ml Zitronensaft
- 200 ml Schlagsahne
- 5 g Dill frisch, gehackt
- 3 g Salz
- 2 g Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Wirsing in Streifen geschnitten
- 30 g Butter zum Anbraten
Pangasiusfilet
- 15 ml Olivenöl
- 3 g Orangenpfeffer nach Geschmack
- 2 g Salz
- 300 g Pangasiusfilet in Portionsstücke geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Schmelze die Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge den geschnittenen Wirsing hinzu und brate ihn etwa 5 Minuten an, bis er leicht weich ist.
30 g Butter zum Anbraten 300 g Wirsing in Streifen geschnitten
- Schritt 2
Gießen die Schlagsahne in die Pfanne, füge Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 10 Minuten köcheln, bis der Wirsing leicht cremig ist.
2 g Pfeffer nach Geschmack 3 g Salz 15 ml Zitronensaft 5 g Dill frisch, gehackt 200 ml Schlagsahne
- Schritt 3
Erhitze das Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze die Pangasiusfilets mit Salz und Orangenpfeffer.
300 g Wirsing in Streifen geschnitten 30 g Butter zum Anbraten 5 g Dill frisch, gehackt
- Schritt 4
Brate die Pangasiusfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
300 g Wirsing in Streifen geschnitten 30 g Butter zum Anbraten
- Schritt 5
Serviere den Rahmwirsing auf Tellern und lege die Pangasiusfilets darauf. Mit etwas zusätzlichem Orangenpfeffer garnieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kelle
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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