Rahmwirsing mit Pangasiusfilet und Orangenpfeffer
Dieser Gaumenschmaus vereint die nussigen Aromen von zartem Rahmwirsing mit einem milden Pangasiusfilet, das mit aromatischem Orangenpfeffer gewürzt ist. Die harmonische Kombination aus fruchtiger Frische und feiner Schärfe des Orangenpfeffers sorgt für eine raffinierte Note, die dem mit Salz und Dill verfeinerten Fisch das i-Tüpfelchen aufsetzt. Perfekt für einen genussvollen Abend!
Zutaten
Rahmwirsing
- Wirsing in Streifen geschnitten 300 g
- Butter zum Anbraten 30 g
- Schlagsahne 200 ml
- Dill frisch, gehackt 5 g
- Salz 3 g
- Pfeffer nach Geschmack 2 g
- Zitronensaft 15 ml
Pangasiusfilet
- Pangasiusfilet in Portionsstücke geschnitten 300 g
- Olivenöl 15 ml
- Orangenpfeffer nach Geschmack 3 g
- Salz 2 g
Schritte
- Schritt 1
Schmelze die Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge den geschnittenen Wirsing hinzu und brate ihn etwa 5 Minuten an, bis er leicht weich ist.
30 g Butter (zum Anbraten) 300 g Wirsing (in Streifen geschnitten) - Schritt 2
Gießen die Schlagsahne in die Pfanne, füge Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 10 Minuten köcheln, bis der Wirsing leicht cremig ist.
2 g Pfeffer (nach Geschmack) 3 g Salz 15 ml Zitronensaft 5 g Dill (frisch, gehackt) 200 ml Schlagsahne - Schritt 3
Erhitze das Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze die Pangasiusfilets mit Salz und Orangenpfeffer.
300 g Wirsing (in Streifen geschnitten) 30 g Butter (zum Anbraten) 5 g Dill (frisch, gehackt) - Schritt 4
Brate die Pangasiusfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
300 g Wirsing (in Streifen geschnitten) 30 g Butter (zum Anbraten) - Schritt 5
Serviere den Rahmwirsing auf Tellern und lege die Pangasiusfilets darauf. Mit etwas zusätzlichem Orangenpfeffer garnieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kelle
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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