Pizza-Schiff mit Spinat und Spiegelei

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer Schüssel das Weizenmehl, das Olivenöl, das Wasser und das Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

   150 ml Wasser 2 EL Olivenöl 5 g Salz 250 g Weizenmehl Typ 00

2. Schritt 2

   Den Teig abdecken und für ca. 20 Minuten ruhen lassen.

   20 min

3. Schritt 3

   Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten: Den Spinat kurz blanchieren, dann gut ausdrücken und klein hacken.

   250 g Weizenmehl Typ 00

4. Schritt 4

   Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin kurz anbraten, bis sie glasig sind. Etwas abkühlen lassen.

   2 EL Olivenöl

5. Schritt 5

   In einer Schüssel den blanchierten Spinat, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, den Frischkäse und den Parmigiano Reggiano vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   2 EL Olivenöl 250 g Weizenmehl Typ 00 150 ml Wasser

6. Schritt 6

   Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche zu einer Schiffform ausrollen. Den geriebenen Käse auf den Rand der Pizza legen, dann den Rand des Teigs darüber klappen, sodass der Käse umschlossen wird.

7. Schritt 7

   Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

8. Schritt 8

   Die Pizza herausnehmen und mit einem Löffel ein Loch in die Mitte formen.

9. Schritt 9

   Das Ei vorsichtig in die Mitte schlagen und die Pizza für weitere 10 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.

Utensilien

• Küchenwaage
• Schüssel
• Backblech
• Löffel
• Backpapier
• Pfanne
• Teigrolle

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