Buure-Zmorge
Buure-Zmorge, auch bekannt als Bauernfrühstück, ist ein herzhaftes und rustikales Frühstück, das die Essenz der Schweizer Bauernküche einfängt. Mit einer Kombination aus knusprigem Speck, goldbraunen Rösti, frischen Eiern und einer Auswahl an Käse und Brot, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Es ist ein sättigendes und befriedigendes Frühstück, das ideal für einen energiereichen Start in den Tag ist.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 g Kartoffeln geschält und grob gerieben
- 200 g Speck in Streifen geschnitten
- 4 Stück Eier null
- 2 EL Butter null
- 1 TL Salz null
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 100 g Käse gerieben
- 4 Stück Brot null
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und grob geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
800 g Kartoffeln geschält und grob gerieben
- Schritt 2
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kartoffeln hinzufügen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz null 800 g Kartoffeln geschält und grob gerieben 2 EL Butter null
- Schritt 3
Die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
15 min
800 g Kartoffeln geschält und grob gerieben
- Schritt 4
In einer separaten Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10 min
200 g Speck in Streifen geschnitten
- Schritt 5
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne mit den Kartoffeln geben. Den geriebenen Käse darüber streuen und alles gut vermischen.
100 g Käse gerieben 4 Stück Eier null
- Schritt 6
Den knusprigen Speck über die Eier-Kartoffel-Mischung streuen und alles noch einmal gut durchmischen. Weitere 5 Minuten braten, bis die Eier gestockt sind.
5 min
200 g Speck in Streifen geschnitten
- Schritt 7
Das Buure-Zmorge auf Tellern anrichten und mit frischem Brot servieren.
4 Stück Brot null
Utensilien
- große Pfanne
- Schüssel
- Küchentuch
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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