Quinoa-Salat mit Avocado & Hanfsamen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Koche die Quinoa nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser. Lass sie dann abkühlen.

   15 min

   150 g Quinoa gut abgespült

2. Schritt 2

   Während die Quinoa kocht, schneide die Avocados, Paprika, Cherrytomaten und Frühlingszwiebel klein und gib sie in eine große Schüssel.

   1 Stück Rote Paprika gewürfelt 2 Stück Avocados gewürfelt 1 Stück Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten 100 g Cherrytomaten halbiert 2 EL Olivenöl nativ

3. Schritt 3

   In einer separaten Schüssel vermische das Olivenöl, den Zitronensaft, den Senf (falls verwendet), Salz und Pfeffer zu einem Dressing.

   1 TL Senf optional 1 Prise Pfeffer nach Geschmack 1 Prise Salz nach Geschmack 2 EL Zitronensaft frisch gepresst 2 EL Olivenöl nativ

4. Schritt 4

   Gieße das Dressing über das Gemüse und mische alles gut durch.

   3 EL Hanfsamen

5. Schritt 5

   Füge die gekochte Quinoa hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Salat.

   150 g Quinoa gut abgespült

6. Schritt 6

   Bestreue den Salat mit Hanfsamen und frischen Kräutern und serviere ihn sofort oder stelle ihn in den Kühlschrank, damit er durchziehen kann.

   30 min

   3 EL Hanfsamen 1 Handvoll Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Topf
• Löffel
• Messer

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