Vegane Pinsa Margherita
Diese vegane Pinsa Margherita ist der perfekte Genuss für alle Pizza-Liebhaber! Mit einem knusprigen Pinsa-Boden aus Dinkelmehl, der 24 Stunden im Kühlschrank ruht, ist sie einfach unwiderstehlich. Das Topping aus passierten Tomaten, würzigem Oregano und geschmolzenem veganen Käse macht jede Pinsa zu einem Highlight. Frische Cherrytomaten bringen eine saftige Note, während frisches Basilikum das Ganze perfekt abrundet. Ideal zum Vorbereiten, einfrieren und bei Bedarf direkt backen – dein neuer Vorratsheld!
Zutaten
Teig
- Dinkelmehl Type 630 300 g
- Dinkelvollkornmehl 100 g
- Salz 1 TL
- Trockenhefe ½ TL
- Olivenöl 1 EL
- Kaltes Wasser Teig darf weich sein! 320 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Dinkelmehl in eine große Schüssel geben.
100 g Dinkelvollkornmehl 300 g Dinkelmehl Type 630 - Schritt 2
Die Trockenhefe in kaltem Wasser auflösen und zusammen mit Salz und Olivenöl zum Mehl geben.
1 EL Olivenöl 320 ml Kaltes Wasser (Teig darf weich sein!) ½ TL Trockenhefe - Schritt 3
Mit einem Löffel oder der Hand grob verrühren. Kurz ruhen lassen und dann sanft durchfalten.
300 g Dinkelmehl Type 630 100 g Dinkelvollkornmehl - Schritt 4
Den Teig abgedeckt für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (Luft muss rein – also nicht luftdicht!).
1 h 0 min
- Schritt 5
Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Stunde akklimatisieren lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Den Ofen auf 240 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Schritt 7
Den Teig vorsichtig auf Backpapier geben und mit den Händen flach drücken (nicht ausrollen!).
- Schritt 8
Ohne Belag 8–10 Minuten vorbacken, bis der Boden leicht gebräunt ist.
10 min
- Schritt 9
Die vorgebackene Pinsa abkühlen lassen und bei Bedarf einfrieren.
- Schritt 10
Den Boden mit passierten Tomaten bestreichen.
300 g Dinkelmehl Type 630 - Schritt 11
Mit Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- Schritt 12
Den veganen Käse zupfen oder reiben und gleichmäßig verteilen.
- Schritt 13
Die Cherrytomaten halbieren und darüber geben.
- Schritt 14
Die Pinsa noch einmal 8–12 Minuten bei 220 °C backen, bis der Käse geschmolzen und die Ränder goldbraun sind.
12 min
- Schritt 15
Die Pinsa sofort mit frischem Basilikum servieren, wenn gewünscht.
Utensilien
- Backblech
- Ofen
- Löffel
- Backpapier
- große Schüssel
Fragen & Antworten
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