Rauchige Paprika-Linsen-Bolognese
Diese rauchige Paprika-Linsen-Bolognese ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Herzen von Vegetariern und Fleischliebhabern gleichermaßen erobert. Die Kombination aus rauchiger Paprika und herzhaften Linsen verleiht diesem Gericht eine tiefe, erdige Note, die durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen perfekt abgerundet wird. Die Textur der Linsen bietet einen wunderbaren Biss, während die Tomatensauce für eine angenehme Säure sorgt. Ein Hauch von Rauch verleiht dem Ganzen eine unverwechselbare Note, die an ein gemütliches Lagerfeuer erinnert. Diese Bolognese ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.
Zutaten
- 200 g Rote Linsen abgespült
- 2 Stück Rote Paprika gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
- 400 g Tomaten aus der Dose gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- ½ Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die gewürfelte Paprika und den gepressten Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
2 Stück Knoblauchzehen gepresst 2 Stück Rote Paprika gewürfelt
- Schritt 3
Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver, Oregano und Thymian einrühren und kurz mit anrösten.
1 TL getrockneter Thymian 1 TL getrockneter Oregano 2 EL Tomatenmark 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
- Schritt 4
Die abgespülten Linsen und die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen, gut umrühren.
400 g Tomaten aus der Dose gehackt 200 g Rote Linsen abgespült
- Schritt 5
Mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Bolognese für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
30 min
500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 6
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz oder nach Geschmack
- Schritt 7
Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
½ Bund frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Knoblauchpresse
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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