Weiße Kohl-Pfanne mit Kartoffeln & Räuchertofu
Diese herzhafte Pfanne vereint die Aromen von frisch geschnittenem Weißkohl, der beim Anbraten sanft süßlich wird, mit der herzhaften Textur von knusprigem Räuchertofu. Die Kartoffeln sorgen für eine sämige Grundlage, während der Senf und der Apfelessig für einen überraschenden Kick sorgen, der dem Gericht Tiefe und Komplexität verleiht. Ein wahrer Genuss für kalte Wintertage, der nicht nur sättigt, sondern auch das Herz erwärmt!
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind, etwa 10-12 Minuten.
Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind, etwa 10-12 Minuten.
500 g Weiße Kohl (fein geschnitten) 400 g Kartoffeln (gewürfelt) -
Schritt 2 In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten, ca. 3-4 Minuten.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten, ca. 3-4 Minuten.
1 Stück Zwiebel (gewürfelt) 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt) -
Schritt 3 Räuchertofu dazugeben und knusprig anbraten, etwa 5 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig bräunt.
Räuchertofu dazugeben und knusprig anbraten, etwa 5 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig bräunt.
200 g Räuchertofu (gewürfelt) -
Schritt 4 Weißkohl hinzufügen und mit Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kurz anbraten, bis der Kohl etwas zusammenfällt, etwa 3 Minuten.
Weißkohl hinzufügen und mit Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kurz anbraten, bis der Kohl etwas zusammenfällt, etwa 3 Minuten.
1 TL Kümmel (-) 0 0 Pfeffer (-) 500 g Weiße Kohl (fein geschnitten) 0 0 Salz (-) ½ TL Muskatnuss (-) -
Schritt 5 Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
150 ml Gemüsebrühe (-) -
Schritt 6 Die vorgekochten Kartoffeln unterheben. Mit Senf und eventuell Apfelessig abschmecken.
Die vorgekochten Kartoffeln unterheben. Mit Senf und eventuell Apfelessig abschmecken.
1 EL Senf (für extra Würze) 1 EL Apfelessig (optional, für mehr Tiefe) 400 g Kartoffeln (gewürfelt) -
Schritt 7 Servieren und genießen!
Servieren und genießen!
Wie hat es geschmeckt?
Trag es als gekocht ein und bewerte es – deine Bewertung hilft anderen, ihr nächstes Rezept zu finden.
Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Teller
- Kochlöffel
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.