Weiße Kohl-Pfanne mit Kartoffeln & Räuchertofu
Diese herzhafte Pfanne vereint die Aromen von frisch geschnittenem Weißkohl, der beim Anbraten sanft süßlich wird, mit der herzhaften Textur von knusprigem Räuchertofu. Die Kartoffeln sorgen für eine sämige Grundlage, während der Senf und der Apfelessig für einen überraschenden Kick sorgen, der dem Gericht Tiefe und Komplexität verleiht. Ein wahrer Genuss für kalte Wintertage, der nicht nur sättigt, sondern auch das Herz erwärmt!
Zutaten
Zutaten
- 500 g Weiße Kohl fein geschnitten
- 400 g Kartoffeln gewürfelt
- 200 g Räuchertofu gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 150 ml Gemüsebrühe -
- 1 TL Kümmel -
- ½ TL Muskatnuss -
- 0 nach Geschmack Salz -
- 0 nach Geschmack Pfeffer -
- 1 EL Senf für extra Würze
- 1 EL Apfelessig optional, für mehr Tiefe
Schritte
- Schritt 1
Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind, etwa 10-12 Minuten.
500 g Weiße Kohl fein geschnitten 400 g Kartoffeln gewürfelt
- Schritt 2
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten, ca. 3-4 Minuten.
1 Stück Zwiebel gewürfelt 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- Schritt 3
Räuchertofu dazugeben und knusprig anbraten, etwa 5 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig bräunt.
200 g Räuchertofu gewürfelt
- Schritt 4
Weißkohl hinzufügen und mit Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kurz anbraten, bis der Kohl etwas zusammenfällt, etwa 3 Minuten.
1 TL Kümmel - 0 nach Geschmack Pfeffer - 500 g Weiße Kohl fein geschnitten 0 nach Geschmack Salz - ½ TL Muskatnuss -
- Schritt 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
150 ml Gemüsebrühe -
- Schritt 6
Die vorgekochten Kartoffeln unterheben. Mit Senf und eventuell Apfelessig abschmecken.
1 EL Senf für extra Würze 1 EL Apfelessig optional, für mehr Tiefe 400 g Kartoffeln gewürfelt
- Schritt 7
Servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Teller
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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