Salzburger Malzkaffee mit Schlagobers
Ein sanft gerösteter Malzkaffee nach Salzburger Art, mit einem Hauch Vanille und braunem Zucker aromatisiert und mit einer üppigen Haube aus frisch geschlagenem Schlagobers serviert. Ein traditionelles, koffeinfreies Heißgetränk (oder erfrischend kalt auf Eis), das an Kaffeehauskultur erinnert und sich ideal zum Nachmittagssnack, als Dessert-Getränk oder für gemütliche Abende eignet.
- Schwierigkeit
- 10 s
- Vorbereitung
- 5 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
210 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Gekühltes Schlagobers in eine hohe Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer oder Schneebesen zuerst langsam, dann schneller schlagen, bis die Masse deutlich andickt.
150 ml Schlagobers (Schlagsahne) (gekühlt) -
Puderzucker und Vanillezucker zum halbsteifen Schlagobers geben und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nicht überschlagen, sonst wird es butterartig. Bis zum Servieren kühl stellen.
1 TL Puderzucker ½ TL Vanillezucker -
Milch und Wasser in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Flüssigkeit heiß ist, aber noch nicht kocht.
100 ml Wasser 300 ml Milch (Vollmilch, alternativ Pflanzendrink) -
Topf vom Herd nehmen, Malzkaffee-Pulver, braunen Zucker, Vanillezucker und eine kleine Prise Salz einrühren, bis sich alles vollständig gelöst hat. Abschmecken und nach Wunsch etwas mehr Zucker hinzufügen.
3 EL Malzkaffee-Pulver (lösliches Pulver) ½ TL Vanillezucker Salz (nach Geschmack) 1 EL brauner Zucker -
Für die heiße Variante den Malzkaffee sofort in zwei hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen.
-
Für die kalte Variante den noch warmen Malzkaffee auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in Gläser mit Eiswürfeln gießen.
Wartezeit 10 min
6 Stück Eiswürfel (optional, für kalte Variante) -
Kurz vor dem Servieren den Malzkaffee (heiß oder kalt) mit einer großzügigen Haube Schlagobers toppen und nach Belieben mit etwas Zimt oder Kakaopulver bestreuen. Sofort servieren.
Gemahlener Zimt oder Kakaopulver (nach Geschmack)
Utensilien
- Handmixer oder Schneebesen
- Teelöffel
- Messbecher
- Rührschüssel
- Esslöffel
- 2 hitzebeständige Gläser oder Tassen
- kleiner Topf
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