Milchreiskuchen mit Erdbeersoße

Schritte

1. Schritt 1

   Gib den Milchreis, die Milch und den Zucker in einen Kochtopf und bringe die Mischung zum Kochen.

   100 g Zucker 750 ml Milch 160 g Milchreis (Bio-Arborio Milchreis)
2. Schritt 2

   Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe und lasse unter Rühren ca. 30 Minuten kochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

   30 min

3. Schritt 3

   Rühre die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz unter die Reismasse und lasse sie etwas abkühlen.

   5 min

   100 g gemahlene Mandeln ⅛ g Salz (Prise)
4. Schritt 4

   Heize den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor.

5. Schritt 5

   Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand gut ein.

6. Schritt 6

   Füge der abgekühlten Milchreismischung die Eier und die geriebene Zitronenschale hinzu und verrühre alles gut.

   1 TL Zitronenschale (Von einer Bio-Zitrone) 2 Stück Eier (Große Bio-Eier)
7. Schritt 7

   Schlage die Eiweiße mit einem Mixer zu Eischnee und hebe diesen vorsichtig mit einem Kochlöffel unter die Reismasse.

   2 Stück Eiweiß (Von den vorher verwendeten Eiern)
8. Schritt 8

   Gib die Masse in die vorbereitete Springform, streiche sie glatt und backe sie im unteren Drittel des Ofens für ca. 40 Minuten.

   40 min

9. Schritt 9

   Nimm den Reiskuchen aus der Form und lasse ihn abkühlen.

   30 min

10. Schritt 10

    Serviere den Kuchen mit (selbstgemachter) Erdbeersoße.