Gebratenes Räucherhering mit Dillmayonnaise
Dieses Gericht kombiniert den reichhaltigen Geschmack von Räucherhering mit der Frische einer hausgemachten Dillmayonnaise. Perfekt für den Karfreitag, vereint es traditionelle und moderne Elemente der deutschen Küche. Der salzige, aromatische Fisch wird in einer würzigen Marinade angebraten, während die Dillmayonnaise dem Gericht eine cremige, erfrischende Note verleiht. Mit seinen kontrastierenden Texturen und Aromen bietet dieses Rezept ein einladendes Erlebnis für Fischliebhaber.
Zutaten
Räucherhering
- Räucherhering entgrätet, ohne Haut 600 g
- Olivenöl 3 EL
- Zitronensaft 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Dillmayonnaise
- Mayonnaise 200 g
- Dill frisch, gehackt 2 EL
- Knoblauch zerkleinert 1 Zehe
- Zitronensaft 1 EL
- Zucker ½ TL
- Salz ½ TL
- Pfeffer 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Den Räucherhering in 4 Portionen schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermischen.
10 min
600 g Räucherhering (entgrätet, ohne Haut) 3 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 2
Die Fischstücke in die Marinade geben und gut vermengen. Für 10 Minuten stehen lassen.
10 min
- Schritt 3
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die marinierten Fischstücke darin etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
8 min
- Schritt 4
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit gehacktem Dill, zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
1 Prise Pfeffer ½ TL Salz - Schritt 5
Die Dillmayonnaise zu den gebratenen Räucherhering servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Kleiner Schneebesen
- Pfanne
Fragen & Antworten
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