Tiroler Hafermus
Ein einfaches, wärmendes Hafermus nach Tiroler Art: zarte Haferflocken werden in Milch mit einer Prise Salz langsam cremig gekocht und mit etwas Butter verfeinert. Klassisch wird es mit Apfel und Zimt serviert und eignet sich als kräftigendes Frühstück oder unkompliziertes Abendessen an kalten Tagen. Ein traditionelles Gericht der regionalen Küche, das sich leicht variieren lässt.
- Schwierigkeit
- 10 s
- Vorbereitung
- 12 s
- Koch/Backzeit
- 3 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
370 kcal
- 13 g
- Eiweiß
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 5 g
- davon gesättigt
- 6 g
- Ballaststoffe
- 200 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Nüsse, falls verwendet, grob hacken und beiseitestellen.
120 g Apfel (fest, z. B. Elstar oder Boskoop) 15 g Haselnüsse oder Walnüsse (optional, grob) -
Milch in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie deutlich heiß, aber noch nicht kochend ist. Eine Prise Salz hinzufügen.
Salz (nach Geschmack) 400 ml Milch (Kuhmilch, 3,5 % Fett, alternativ teil- oder vollpflanzlich) -
Haferflocken einrühren, Hitze auf klein bis mittel reduzieren und das Mus unter häufigem Rühren 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis es deutlich eindickt und cremig wird.
Wartezeit 6 s
100 g zarte Haferflocken -
Apfelwürfel, Rosinen (falls verwendet), Zimt und Vanillezucker unter das Hafermus rühren. Noch 2–3 Minuten langsam weiterköcheln, bis die Äpfel leicht weich, aber nicht zerkocht sind.
Wartezeit 3 s
1 TL Vanillezucker (optional) 15 g Rosinen (optional) ½ TL Zimt 10 g Butter -
Topf vom Herd nehmen, Butter und Honig einrühren, bis alles geschmolzen und gut verteilt ist. Das Mus 2–3 Minuten im Topf ruhen lassen, damit es etwas nachdickt.
Wartezeit 3 s
20 g Honig (oder Zucker) 10 g Butter -
Tiroler Hafermus in Schalen füllen, mit den gehackten Nüssen bestreuen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zimt oder Honig abschmecken. Sofort heiß servieren.
15 g Haselnüsse oder Walnüsse (optional, grob)
Utensilien
- Schalen zum Servieren
- Schneidebrett
- Messbecher
- Küchenwaage oder Messlöffel
- kleiner bis mittlerer Kochtopf
- Messer
- Kochlöffel oder Schneebesen
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