Oven Berliner mit Himbeermarmelade

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Vermische die Trockenhefe, die lauwarme Milch und 40 g Zucker in einer großen Schüssel, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.

   7 g Trockenhefe 50 g Zucker 150 ml warme Milch auf ca. 37°C erwärmen

2. Schritt 2

   Schlag das Ei in die Mischung und rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.

   1 Stück Ei

3. Schritt 3

   Füge das Mehl und das Salz hinzu und knete den Teig, bis er fest und glatt ist.

   1 Prise Salz 350 g Mehl Typ 550 oder nach Wahl

4. Schritt 4

   Gib die weiche Butter dazu und knete weiter, bis ein formbarer Teig entsteht.

   30 g Weiche Butter zimmerwarm, zum Teig hinzufügen

5. Schritt 5

   Forme etwa 15 gleich große Kugeln aus dem Teig und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Decke sie mit einem Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen.

   45 min

6. Schritt 6

   Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.

7. Schritt 7

   Backe die Berliner im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach auf einem Gitterrost auskühlen.

8. Schritt 8

   Fülle die Berliner mit Himbeermarmelade, am besten mit einer Spritze oder einer Füllhilfe, um eine saubere Füllung zu gewährleisten.

9. Schritt 9

   Bestreiche die gefüllten Berliner mit der zerlassenen Butter und dekoriere sie nach Belieben mit Puderzucker, Zuckeraugen und Streuseln.

   20 g Zerlassene Butter zum Bestreichen

Utensilien

• Backofen
• Schüssel
• Backblech
• Gitterrost
• Pinsel
• Backpapier
• Spritzbeutel oder Füllhilfe
• Teigrolle

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