Pasta Aglio e Olio
Pasta Aglio e Olio ist ein Paradebeispiel für die Schönheit der Einfachheit in der italienischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten entfaltet dieses Gericht eine unglaubliche Tiefe an Geschmack. Der Knoblauch wird sanft in Olivenöl gebräunt, um seine Süße zu entfalten, während die Chiliflocken eine subtile Schärfe hinzufügen. Die frische Petersilie bringt eine erfrischende Note, die das Gericht perfekt abrundet. Ein Hauch von Zitronensaft verleiht dem Ganzen eine leichte Frische, die die Aromen harmonisch verbindet.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Spaghetti darin al dente kochen.
400 g Spaghetti 1 TL Salz -
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und vorsichtig anbraten, bis er goldbraun ist.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 6 EL Olivenöl -
Chiliflocken in die Pfanne geben und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
½ TL Chiliflocken -
Die gekochten Spaghetti abgießen und etwas Kochwasser auffangen. Die Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauchöl geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.
400 g Spaghetti -
Die gehackte Petersilie und den Zitronensaft unter die Pasta mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz ½ Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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