Knuspriger Camembert-Burger mit Basilikumgnocchi-„Pommes“ und Preiselbeer-Mayo
Im Airfryer goldbraun gebackener panierter Camembert als cremig-knuspriges Patty im soften Burger-Brötchen, kombiniert mit frischem Salat, Tomate und roter Zwiebel. Dazu kommen im Ofen oder Airfryer knusprig geröstete Basilikumgnocchi als originelle „Pommes“ und eine fruchtig-säuerliche Preiselbeer-Mayonnaise als Dip und Burgersauce. Ein moderner Wohlfühl-Teller mit Twist, perfekt für ein besonderes, aber unkompliziertes vegetarisches Abendessen.
- Mittel
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
Nährwerte pro Portion
780 kcal
- 23 g
- Eiweiß
- 70 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 42 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 1600 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen oder Airfryer auf 190 °C einstellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wenn du sowohl Ofen als auch Airfryer nutzt, plane, die Basilikumgnocchi im Ofen und den panierten Camembert im Airfryer zu backen.
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen oder Airfryer auf 190 °C einstellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wenn du sowohl Ofen als auch Airfryer nutzt, plane, die Basilikumgnocchi im Ofen und den panierten Camembert im Airfryer zu backen.
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Schritt 2 Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salatblätter waschen und gut trocknen (mit Küchenpapier oder Salatschleuder).
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salatblätter waschen und gut trocknen (mit Küchenpapier oder Salatschleuder).
200 g Tomaten (reif) 80 g Rote Zwiebel 60 g Salatblätter (z.B. Romana, Kopfsalat oder Babyspinat) -
Schritt 3 Basilikumgnocchi auf das vorbereitete Backblech oder den Airfryer-Korb geben. Mit Öl beträufeln und gut durchmischen, sodass alle Gnocchi leicht benetzt sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Basilikumgnocchi auf das vorbereitete Backblech oder den Airfryer-Korb geben. Mit Öl beträufeln und gut durchmischen, sodass alle Gnocchi leicht benetzt sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Öl (neutral oder Olivenöl) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) 600 g Basilikumgnocchi (fertig gekauft, gekühlt) -
Schritt 4 Basilikumgnocchi im Ofen ca. 18–20 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden. Im Airfryer benötigen sie je nach Gerät etwa 12–15 Minuten; Korb zwischendurch kräftig schütteln.
Basilikumgnocchi im Ofen ca. 18–20 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden. Im Airfryer benötigen sie je nach Gerät etwa 12–15 Minuten; Korb zwischendurch kräftig schütteln.
Wartezeit 15 min
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Schritt 5 Parallel den panierten Camembert in den Airfryer-Korb legen (oder auf ein zweites Blech). Bei 180–190 °C etwa 8–10 Minuten backen, bis die Panade goldbraun und der Käse innen weich ist. Bei Ofen-Zubereitung die Garzeit an die Packungsangabe anpassen.
Parallel den panierten Camembert in den Airfryer-Korb legen (oder auf ein zweites Blech). Bei 180–190 °C etwa 8–10 Minuten backen, bis die Panade goldbraun und der Käse innen weich ist. Bei Ofen-Zubereitung die Garzeit an die Packungsangabe anpassen.
Wartezeit 10 min
400 g panierter Camembert (fertig gekauft, z.B. 4 Stück à ca. 100 g) -
Schritt 6 Burger-Brötchen waagerecht halbieren. Die Schnittflächen kurz im Ofen oder Airfryer mit aufwärmen bzw. leicht anrösten (2–3 Minuten), damit sie warm und leicht kross werden, aber nicht zu trocken.
Burger-Brötchen waagerecht halbieren. Die Schnittflächen kurz im Ofen oder Airfryer mit aufwärmen bzw. leicht anrösten (2–3 Minuten), damit sie warm und leicht kross werden, aber nicht zu trocken.
Wartezeit 3 min
4 Stück Burger-Brötchen (am besten briocheartig oder weich) -
Schritt 7 Für die Preiselbeer-Mayonnaise Mayonnaise und Preiselbeer-Kompott in einer kleinen Schüssel glatt verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Mit Zitronensaft verfeinern, falls gewünscht.
Für die Preiselbeer-Mayonnaise Mayonnaise und Preiselbeer-Kompott in einer kleinen Schüssel glatt verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Mit Zitronensaft verfeinern, falls gewünscht.
80 g Preiselbeer-Kompott (nicht zu flüssig) 120 g Mayonnaise (am besten vollfett) 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst, optional) -
Schritt 8 Die Sauce mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Falls sie sehr dick ist, nach Bedarf mit 1 TL Wasser leicht verdünnen, bis eine gut streich- und tunkbare Konsistenz erreicht ist.
Die Sauce mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Falls sie sehr dick ist, nach Bedarf mit 1 TL Wasser leicht verdünnen, bis eine gut streich- und tunkbare Konsistenz erreicht ist.
Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Wasser (kalt, optional zum Verdünnen) -
Schritt 9 Burger zusammenbauen: Untere Brötchenhälften mit etwas Preiselbeer-Mayonnaise bestreichen. Mit Salatblättern belegen, dann einige Tomatenscheiben und Zwiebelringe daraufsetzen. Je einen panierten Camembert daraufsetzen und optional nochmals einen Klecks Preiselbeer-Mayonnaise hinzufügen. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.
Burger zusammenbauen: Untere Brötchenhälften mit etwas Preiselbeer-Mayonnaise bestreichen. Mit Salatblättern belegen, dann einige Tomatenscheiben und Zwiebelringe daraufsetzen. Je einen panierten Camembert daraufsetzen und optional nochmals einen Klecks Preiselbeer-Mayonnaise hinzufügen. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.
4 Stück Burger-Brötchen (am besten briocheartig oder weich) 200 g Tomaten (reif) 80 g Rote Zwiebel 400 g panierter Camembert (fertig gekauft, z.B. 4 Stück à ca. 100 g) 60 g Salatblätter (z.B. Romana, Kopfsalat oder Babyspinat) -
Schritt 10 Die knusprigen Basilikumgnocchi-„Pommes“ aus dem Ofen oder Airfryer nehmen, kurz salzen und pfeffern. Burger auf Tellern anrichten, die Gnocchi-Pommes daneben geben und die restliche Preiselbeer-Mayonnaise als Dip servieren.
Die knusprigen Basilikumgnocchi-„Pommes“ aus dem Ofen oder Airfryer nehmen, kurz salzen und pfeffern. Burger auf Tellern anrichten, die Gnocchi-Pommes daneben geben und die restliche Preiselbeer-Mayonnaise als Dip servieren.
600 g Basilikumgnocchi (fertig gekauft, gekühlt) Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack)
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- Airfryer oder Backofen
- Schüssel klein
- Schneidebrett
- Löffel oder Schneebesen
- Backblech
- Salatschleuder oder Küchenpapier
- Backpapier
- Messer
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